content:
Кулинарный фломбер: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.
Рецепты
Торты
Кремы
Кондитерские изделия
Своими руками
Мастер класс
Кулинарный фломбер: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.
Home
Кулинарный фломбер: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.
Кулинарный фломбер: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.
Фломбер — причуда повара или необходимый кухонный гаджет?
Кулинарная горелка или, как ее еще называют, фломбер не входит в набор предметов первой необходимости в хозяйстве.
С большей долей вероятности устройство можно найти на кухне любителей крем-брюле, которые используют ее для создания карамельной корочки. Остальную часть времени приспособление проводит где-нибудь в дальнем углу шкафа. Однако потенциал этого устройства гораздо шире, чем кажется на первый взгляд. Будь то мясо, рыба или овощи — фломбер будет весьма кстати для осуществление самых разных кулинарных задач. Вот 5 популярных способов использования специальной газовой горелки в кулинарных целях.
1) В двухэтапных методах приготовления стейка, когда мясо сначала жарится на сковороде, а потом запекается в духовке, сковороду может заменить кулинарная горелка. Мясо выкладывают на подходящую поверхность и создают на нем румяную корочку, после чего отправляют в разогретую до нужной температуры духовку.
Заказать газовую горелку на Сhefs-shop.com.ua
2) Перья и волоски, оставшиеся на тушке птице, перед приготовлением нужно опалить. Обладатели газовой плиты просто держат птицу над огнем. Всем остальным приходится проявлять фантазию и как-то выкручиваться с помощью подручных средств, таких как свечи и зажигалки. Все то же самое, но без лишних хлопот можно сделать кулинарной горелкой, которая за считанные минуты придаст птице товарный вид.
3) Приготовление стейка методом сувид гарантирует на все 200%, что мясо не сгорит, а прожарка будет точно такой, как вы хотите. При приготовлении в вакууме оказывается менее разрушающее воздействие на волокна и создается равномерный прогрев мяса по всему куску. Однако при всех своих преимуществах этот чудо-аппарат не даст вам той самой румяной корочки. Чтобы ее получить, вам понадобится фломбер. Когда мясо готово, его размещают на решетке и «обжаривают» со всех сторон до появления румяной корочки.
5)В процессе приготовления так или иначе мясо пропитывают ароматами трав. Обычно для этого используют специи, но по глубине и интенсивности аромата им сложно соперничать со свежими травами. Идея пропитывать мясо ароматами дыма от трав легла в основу блюда «фассона аль камино» от повара Давиде Скабин. После многочисленных манипуляций с мясом шеф кладет его в железную миску с травами и затем поджигает горелкой. Пока они тлеют, мясо насыщается невероятными ароматами.
как пользоваться, инструкция к препарату
Горелка кулинарная (фломбер) – незаменимый и удобный атрибут на кухне практически каждого ресторана. А вот в повседневном быту такое устройство встречается не так часто. И зря. Эта незамысловатая штука позволяет усовершенствовать процесс приготовления даже самых сложных блюд.
Горелка кулинарная – что это?
Фломбер – специальное устройство, предназначенное для приготовления разных блюд и придания кулинарным шедеврам эффектного вида. С помощью горелки кулинарной делают не только аппетитную карамельную корочку для десертов и крем-брюле, но и подрумянивают рыбные и мясные стейки, удаляют с куриных тушек остатки перьев. В отличие от плит с радиальным распространением огня, фломберы создают направленное пламя. Газовая горелка кулинарная дает возможность очень быстро обжарить продукты. Однако при неправильном ее применении после обжигания может остаться не очень приятный привкус используемого топлива. Произойти это может при розжиге, когда газовая струя еще не начала гореть или если топливо сгорает не полностью (пламя желтого цвета – верный сигнал того, что не все идет как надо).
Как работает фломбер?
По внешнему виду горелка кулинарная напоминает пистолет, т. к. состоит из удобной ручки и горизонтальной насадки (по типу ствола). При нажиме на кнопку, пьезоэлемент дает искру, которая поджигает поток газа. В это время устройство выдает струю пламени. Заправка горелки осуществляется газовым баллончиком. Для этого на ней присутствует специальное отверстие. Фломбер достаточно легкий, что позволяет использовать пламя по своему усмотрению. Удобно регулируется и интенсивность огня. Для изготовления фломбера используется прочный пластик и метал.
Для бытовых целей выбирают чаще всего бутановые устройства. На больших кухнях, например, в ресторанах, предпочтение отдают пропановым профессиональным кулинарным горелкам. По мнению специалистов, они дают более мощную струю пламени, просты и удобны в использовании и хранении.
Баллон для горелки
Баллон для профессиональных газовых горелок практически ничем не отличается от обычных. Корейские производители считаются одними из лучших. Таких баллонов при непрерывном использовании при средней подаче огня хватает приблизительно на 3 часа.
Где применяются?
Спектр применения на кухне кулинарных горелок просто огромен. Ими очень удобно делать аппетитную красивую корочку на запеканках, крем-брюле, стейках, плавить сыр, снимать с овощей кожуру, готовить такие знаменитые десерты как флан и меренга, карамелизировать лук.
Основные преимущества
Горелки кулинарные для кухни удивляют своими качествами и возможностями уже после первого применения. Изделия легкие и достаточно мощные. Обрабатывать всевозможные десерты ими одно удовольствие. Среди преимуществ этих приборов можно отметить:
специальную форму для удобства;
достаточно крепкий корпус;
малый расход топлива;
легкость заправки.
Технология
При помощи интенсивного огня фломбера можно очень быстро сделать румяную корочку или расплавить до состояния карамели сахар. Для получения лучшего результата конец пламени нужно передвигать по поверхности продукта достаточно быстро. Желательно не сосредотачиваться на одном месте, а получив необходимый цвет, переходить к другому. При этом, как и при покраске, лучший результат получается при нанесении 2-3 слоев. Черных краев быть не должно. Нельзя задерживаться долго на одном месте. Пламя передвигать нужно, чтобы не произошло обугливания продукта.
Использовать необходимо не середину, а верхнюю часть пламени.
Рассмотрим далее, как пользоваться газовой горелкой на кухне.
Крем-брюле
Классический результат использования данного девайса – крем-брюле. В результате должна выйти нежная масса с красивой зажаренной корочкой. Для ее получения застывший продукт посыпают сахаром, после чего расплавляют его фломбером. Он очень быстро карамелизируется, и в результате образуется красивая сладкая поверхность.
Меренга
Для придания безе «загорелого» вида его обжигают сверху фломбером. Не нужно приближать его слишком близко, чтобы меренгу не расплавить.
Мясо
Если есть кулинарная горелка, мясо можно приготовить и без использования сковороды. Стейк кладут в жаропрочную посуду и обжигают до создания золотистой корочки. После этого отправляют в разогретую духовку.
Незаменима горелка для тех, кто любит вместо специй травы. Чтобы они смогли отдать свой аромат, мясо кладут в металлическую миску, добавляют сверху травы и аккуратно поджигают их – при тлении они пропитают своим запахом стейк.
Рыба
Получить хрустящую корочку на рыбе – задача не из легких, поскольку в духовке продукт быстро пересушивается. Стейк из рыбы оставляют в разогретой духовке на несколько минут, после чего проводят по поверхности пламенем. Мясо внутри остается сочным, а сверху образуется хрустящая и очень аппетитная корочка.
Овощи
Чтобы придать овощам легкий дымный аромат и вид, будто приготовлены они были на открытом огне, по ним проходят пламенем.
Если нужно удалить кожицу с перца или помидоров, их слегка опаливают. Кожица при этом пузырится и легко снимается.
Заключение
Газовый фломбер – домашний вид открытого огня, поэтому его можно использовать при приготовлении самых разных продуктов. Дымный аромат, хрустящая корочка, декорирование десертов и карамелизация – далеко не полный список всех способов его применения на кухне. Чем заменить горелку кулинарную? Можно использовать сковороду или духовку, но с фломбером процесс приготовления гораздо удобнее и быстрее.
10 причин использовать кулинарную горелку — Вкусно!
Кулинарная горелка или, как ее еще называют, фломбер не входит в набор предметов первой необходимости в хозяйстве. С большей долей вероятности устройство можно найти на кухне любителей крем-брюле, которые используют ее для создания карамельной корочки. Остальную часть времени приспособление проводит где-нибудь в дальнем углу шкафа. Однако потенциал этого устройства гораздо шире, чем кажется на первый взгляд. Будь то мясо, рыба или овощи — фломбер будет весьма кстати для осуществление самых разных кулинарных задач. Вот 10 популярных способов использования специальной газовой горелки в кулинарных целях.
— Стейк —
В двухэтапных методах приготовления стейка, когда мясо сначала жарится на сковороде, а потом запекается в духовке, сковороду может заменить кулинарная горелка. Мясо выкладывают на подходящую поверхность и создают на нем румяную корочку, после чего отправляют в разогретую до нужной температуры духовку.
— Птица —
Перья и волоски, оставшиеся на тушке птице, перед приготовлением нужно опалить. Обладатели газовой плиты просто держат птицу над огнем. Всем остальным приходится проявлять фантазию и как-то выкручиваться с помощью подручных средств, таких как свечи и зажигалки. Все то же самое, но без лишних хлопот можно сделать кулинарной горелкой, которая за считанные минуты придаст птице товарный вид.
— Стейк методом сувид —
Приготовление стейка методом сувид гарантирует на все 200%, что мясо не сгорит, а прожарка будет точно такой, как вы хотите. При приготовлении в вакууме оказывается менее разрушающее воздействие на волокна и создается равномерный прогрев мяса по всему куску. Однако при всех своих преимуществах этот чудо-аппарат не даст вам той самой румяной корочки. Чтобы ее получить, вам понадобится фломбер. Когда мясо готово, его размещают на решетке и «обжаривают» со всех сторон до появления румяной корочки.
— Мясо с травами —
В процессе приготовления так или иначе мясо пропитывают ароматами трав. Обычно для этого используют специи, но по глубине и интенсивности аромата им сложно соперничать со свежими травами. Идея пропитывать мясо ароматами дыма от трав легла в основу блюда «фассона аль камино» от повара Давиде Скабин. После многочисленных манипуляций с мясом шеф кладет его в железную миску с травами и затем поджигает горелкой. Пока они тлеют, мясо насыщается невероятными ароматами.
— Овощи —
Потенциал этого маленького устройства значительно возрастает, когда речь заходит об овощах. Кулинарная горелка может придать им приятный дымный аромат и сделать их вкус более насыщенным. В качестве беспроигрышных вариантов стоит рассмотреть сельдерей и спаржу. Ну а дальше — как подскажет фантазия.
— Шкварки —
Обжаренные кусочки сала или жирного мяса — блюдо, известное в кухнях разных стран. У нас его знают как шкварки. Подать их можно и как самостоятельное блюдо, и как закуску к пиву или использовать в качестве ингредиента. Традиционно для их приготовления применяется жарка на сковороде, но многие шефы не пренебрегают и другими способами термической обработки: от духовки до кулинарной горелки. Шкварки выкладывают на решетку, приправляют специями и опаливают до хрустящей корочки.
— Кожица овощей —
Если перед приготовлением томатов, перца и других овощей с них требуется снять кожицу, мы запекаем их в духовке или обдаем кипятком. Такая подготовка продуктов несколько увеличивает общее время приготовления блюда. При использовании кулинарной горелки его можно сократить. Ей опаливают овощи несколько минут, пока на кожице не появятся пузыри и она не будет отходить без лишних усилий.
— Бекон —
Полоски бекона являются идеальным ингредиентом для приготовления закусок. Они не дают блюду засохнуть и придают ему легкий дымный аромат. Начинка зависит лишь от вкусовых предпочтений и фантазии кулинара, а для создания румяной корочки вам пригодится кулинарная горелка.
— Рыба —
Не пересушить рыбу и сделать так, чтобы ее кожица стала хрустящая, — задача не самая простая, но вполне осуществимая. Достаточно запечь рыбу в течение нескольких минут в разогретой духовке, а затем обработать поверхность фломбером.
— Десерты и не только —
Покрыть хрустящей карамельной корочкой можно не только крем-брюле, но и многие другие сладости и выпечку. Для ее получения пирог или торт необходимо посыпать сахаром и обдать его пламенем. Этой же горелкой при желании вы можете плавить сыр на гренках или же карамелизовать с ее помощью соусы и кремы.
Рецепт вкусной яичницы с помидорами. Яичница с помидорами и луком
В кулинарии существуют блюда, содержащие минимум абсолютно простых ингредиентов, стоит которые соединить, и у вас уже — настоящий деликатес.
Я говорю сейчас о яичнице с помидорами и луком — идеальном сочетании продуктов, раскрывающих свои наилучшие вкусовые качества при смешивании их друг с другом. Это легкое в приготовлении кушанье особенно придется по вкусу мужчинам, но и женская половина возьмет на заметку рецепт быстрого, питательного ужина.
Многие предпочитают готовить яичницу с помидорами исключительно в летний сезон, когда на рынке и в магазинах появляются первые сладкие и ароматные помидоры. Мы не будем ждать летнего урожая и начнем жарить нашу яичницу уже сегодня, ведь в супермаркетах большой выбор парниковых овощей отличного качества в любое время года.
В чем разница между яичницей и омлетом
Главное отличие одного блюда от другого состоит в рецептуре их приготовления. При приготовлении яичницы яйца либо сразу разбиваются на сковороду, либо предварительно слегка перемешиваются.
Готовка же омлета предусматривает добавление жидкости к яйцам: воды, молока или сливок. Иногда с целью загустить конечное блюдо в него на стадии термической обработки всыпают немного муки или мелкой крупы. Кроме этого омлет в отличии от яичницы готовится под крышкой, чтобы сделать его более пышным.
Так же омлет может выступать сладким десертом при заменен в составе ингредиентов соли на сахарную пудру и подаваться к столу в виде омлетного блина, свернутого в трубочку и начиненного любимой фруктово-ягодной начинкой, или просто политого сиропом. Яичница, как вы понимаете, сладкой быть не может.
Основные признаки яичницы
Яйца разбиваются сразу в сковороду, либо белок с желтком слегка предварительно перемешиваются.
Готовится в открытой сковороде без крышки.
Не бывает сладким десертом.
Готовится из яиц в чистом виде или с добавлением таких измельченных ингредиентов, как овощи, колбаса, сыр и др.
Прежде, чем мы начнем готовить нашу яичницу, проверяем свежесть имеющихся в холодильнике яиц. Сделать это можно различными способами, о которых в подробностях изложено в кухонных советах портала «Твой Поваренок».
Кулинарный фломбер для жарки яичницы с помидорами
Так же в сегодняшнем мастер-классе я буду использовать набирающую популярность у современных хозяек кулинарную газовую горелку (фломбер), являющуюся обязательной помощницей на кухне любого уважающего себя ресторатора.
Фломбер — специальное приспособление для приготовления множества блюд и придания им эффектного вида шедевров высокой кухни. Благодаря этому незамысловатому чудо-дейвайсу можно значительно облегчить процессы приготовления даже самых сложных кулинарных изысков.
Применяют кулинарную горелку не только для опаливания остатков перьев на куриных тушках, но и делают поджаристую корочку на десертах, запеканках и стейках, карамелизируют лук, снимают кожуру на овощах, плавят сыр, готовят такие знаменитые десерты, как флан и меренга.
Но лучше один раз увидеть использование этого гаджета в деле, чем сто раз услышать о его пользе.
Приготовление овощной яичницы с помидорами и луком, видео рецепт
Теперь давайте более подробно пройдемся по всем этапам приготовления яичницы с помидорами, чтобы не упустить ни одной важной детали.
Для приготовления яичницы с помидорами потребуется:
Ингредиенты
Яйцо куриное – 2 шт + –
Помидор свежий – 2 шт. + –
Лук репчатый – 1 шт. + –
Масло растительное – 2 ст.л.; + –
Базилик сушеный – 1/2ч.л. + –
Соль – по вкусу + –
Перец черный молотый или смесь – по вкусу + –
Паприка молотая – 1/2ч.л. + –
Зелень – для украшения + –
Приготовление
Подготавливаем овощи.
Первый этап приготовления яичницы – это подготовка овощей. Лук очищаем от шелухи и режем тонкими полукольцами.
Если кто-то забыл, как это сделать быстро, не проронив и слезинки, мой мастер-класс по нарезке лука полукольцами поможет быстро освежить весь процесс в памяти.
Помидоры моем и так же измельчаем. Делаем это по своему усмотрению: режем на дольки или даже тонкими кольцами. Если вы предпочитаете есть помидоры без кожуры, ее можно снять, предварительно опустив томаты в кипяток на 2-3 минуты.
На сковородке перемешиваем овощи.
Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом и отправляем туда нарезанные помидоры.
Как только они пустят сок, сразу же соединяю томаты с луковыми полукольцами, разобранными на перья.
Овощи перемешиваю, солю и добавляю по вкусу сухой базилик и несколько щепоток молотой паприки.
Подготавливаем яйца.
На второй стадии нашего кулинарного творения я подготавливаю яйца. Для этого разбиваю их в отдельную емкость и слегка перемешиваю.
Помним, что взбивать яйца до пены необходимо при приготовлении омлета, но не яичницы. Так же присаливаю и перчу.
Вливаем яйца к овощам.
Пока я готовил яичную смесь мои помидоры с луком на сковородке хорошо прожарились и дошли до нужной консистенции.
Вливаю яйца к овощам, но не перемешиваю, а по возможности равномерно распределяю. Для этого слегка наклоняю сковороду в разные стороны. Увеличиваю нагрев конфорки на 1-2 единицы, чтобы нижняя часть яичницы схватилась быстрее.
Чтобы не накрывать сковороду крышкой и ускорить процесс приготовления яичницы с обеих сторон, я использую тот самый упомянутый мной выше фломбер и довожу с его помощью яичницу до готовности буквально за считанные секунды. Для этого я включаю газовую горелку и обрабатываю верх яичницы горячим пламенем.
Украшаем яичницу с помидорами базиликом и подаем.
Моя яичница с помидорами и луком готова. Перекладываю ее в целом виде на столовое блюдо и украшаю ароматными листиками базилика. Кушанье готово для вкуснейшего завтрака. А вы, дорогие друзья, составите мне компанию?!
Приятного всем аппетита!
Рецепт яичницы с помидорами и луком
При выборе яиц обращайте внимание на скорлупу – она должна быть крепкой, без сколов и трещин. Небольшие загрязнения допускаются. Если вы сомневаетесь в свежести яиц – опустите их по одному в банку с водой. Свежее яйцо сразу утонет, а тухлое – всплывет. Хранить яйца лучше всего в холодильнике, но не на дверце, а в пластиковом контейнере на верхней полке.
Пошаговое приготовление
Разогреваем сковородку с растительным маслом.
Луковицу чистим, моем и нарезаем по вашему желанию – кубиками, соломкой или полукольцами.
Поджариваем лук до золотистого цвета.
Помидор промываем, удаляем плодоножку и нарезаем его дольками или кубиками.
Добавляем помидор к луку.
Кладем на сковородку кусочек сливочного масла, грамм 30.
Солим и перчим помидоры с луком. Обжариваем все вместе минут 5-7.
Вбиваем 3 яйца.
Если вы не уверены в их свежести, разбивайте яйца по одному в миску, и только тогда вливайте их на сковородку.
Яйца слегка присаливаем и посыпаем перцем.
Жарим яичницу еще минут 5-7. Нужно, чтобы белок полностью загустел. Желток же останется жидким.
Если вы любите загустевший желток в яичнице – накройте сковородку крышкой.
С чем едят это блюдо
Яичницу подают на завтрак как полноценное блюдо с хлебом, тостами или гренками. При подаче ее можно посыпать измельченной зеленью.
Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами и луком
Из этого видео вы узнаете, как пожарить яичницу с помидорами, и как сделать ее вкусной и сытной.
Рецепт яичницы с беконом, помидорами и болгарским перцем
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3.
Калорийность: 173 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, лопатка, нож.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Для этого рецепта я использую соленый бекон, нарезанный тонкими полосками.
Жарим его на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки, около 5 минут.
Вынимаем бекон и перекладываем его на тарелку.
Болгарский перец моем, удаляем у него плодоножку и семечки. Нарезаем его достаточно тонкой соломкой.
Жарим перец до мягкости.
Выкладываем на него жареный бекон.
Сверху разбиваем 6 яиц. Посыпаем их солью и перцем, желательно свежесмолотым.
Кладем на яйца половинки четырех небольших помидор. Их тоже можно слегка посолить.
Посыпаем все тертым сыром.
Жарим на медленном огне около 5-6 минут, чтобы испарилась вся жидкость. Накрываем крышкой и жарим еще 5 минут.
Яичница с беконом и помидорами готова. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами, беконом и болгарским перцем
А если у вас еще остались вопросы по тому, как жарить яичницу с помидорами и беконом, рекомендую посмотреть это видео. В нем описан весь процесс приготовления до мельчайших подробностей.
Рецепт яичницы с помидорами, и луком и колбасой
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2.
Калорийность: 156 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, лопатка, нож.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем до румяного цвета мелко нарезанный лук.
Помидор моем и нарезаем кубиками.
Добавляем его к луку и обжариваем.
Колбасу или сосиски (100-150 грамм) нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем вместе с овощами, предварительно немного посолив всю массу.
Делаем в массе с помощью лопатки углубления, по количеству яиц (у меня их будет 6). В каждое углубление разбиваем по яйцу.
Немного солим их и посыпаем перцем. Посыпаем натертым сыром (50 г).
Продолжаем жарить яичницу до готовности. Если не любите жидкий желток – накройте сковородку крышкой.
Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами, колбасой и луком
В этом видео очень подробно рассказывается, как приготовить яичницу с помидорами и колбасой. Рекомендую к просмотру!. А как готовите это блюдо вы? Поделитесь вашими любимыми рецептами и вкусными сочетаниями. Если у вас остались вопросы, также пишите, с удовольствием дам на них ответ. Отличного завтрака вам и удачного дня!
Если помидоры недостаточно вкусные и яркие
Сахар – 1 чайная ложка без горки на порцию
Лимонный сок – 1 чайная ложка на порцию
Возьмите помидоры и вырежьте место соединения с кустом.
Залейте помидоры кипятком на пару минут. Можете положить их в кастрюлю с кипящей водой. Кроме того, помидоры можно потереть довольно сильно тупой стороной лезвия ножа до потемнения. В любом из этих случаев кожица будет легко слезать с овоща. Снимите кожицу с помидор.
Порежьте помидоры довольно крупно (я порезал каждый на дольки, как для салата).
Нагрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.
Выложите помидоры и жарьте их пару минут. Посолите помидоры. Добавьте сахар и лимонный сок, если надо. Можете добавить щепотку тимьяна.
Переверните их и жарьте еще пару минут.
Перемешайте помидоры с выделившимся соком, чтобы выровнять температуру.
Разбейте яйца непосредственно в сковорду.
Посолите яйца и СЛЕГКА перемешайте. Я люблю, когда чувствуется белок, а желток смешается с помидорным соком и превратится в соус.
Положите сверху порезанное на кусочки сливочное масло (я не порезал, чтобы лучше было видно на фотографии).
Накройте крышкой, убавьте до минимального огонь и жарьте так не больше одной минуты.
Сразу выкладывайте в тарелки. Не старайтесь делать это аккуратно. Если не будет четкой структуры, яичница будет вкуснее Можете даже еще в сковороде еще раз слегка перемешать яйца. Посыпьте сверху свежемолотым черным перцем.
Важно
Данное блюдо очень просто в приготовлении и тем не менее очень вкусное. Соки с тарелки удобно собирать хлебом
Можно, конечно, использовать другие ингредиенты (сыр, зелень, пряности, соевый соус и пр.), но мне нравится именно такой вариант, т.к. он достаточно легкий и вкусный.
Что приготовить на завтрак
30 минут
130 ккал
5/5 (1)
Вас в детстве отправляли родители к бабушкам и дедушкам на летние каникулы?! Меня отправляли, и каждый год я на три месяца уезжала в «командировку». Одно из самых ярких воспоминаний за то время –это завтраки, которыми меня кормила бабушка. Конечно, были и молочные каши, но больше всего я любила яичницу . У бабушки был особый рецепт: она жарила ее на сале и подавала мне с черным хлебом. Но время прошло, и теперь я активно поддерживаю и борюсь за здоровый образ жизни и здоровое питание.
В моей семье мы стараемся достаточно часто готовить блюда из яиц, ведь куриное яйцо считается одним из самых полезных и питательных продуктов . Не зря же все спортсмены предпочитают белок куриных яиц, ведь именно в нем огромное количество протеина, который практически полностью усваивается организмом. И вообще куриные яйца – это кладезь полезных витаминов и минералов.
Кухонная техника и утварь
кухонная плита или варочная поверхность;
сковорода;
доска для нарезки овощей;
ложка или лопатка для перемешивания яичницы.
Список ингредиентов
Приступаем к приготовлению
Для начала необходимо почистить лук и нарезать его очень мелкими полосочками или квадратиками, как кому больше нравится.
Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом, так как именно сливочное масло усиливает вкус помидора. Но если нет сливочного, то, конечно, можно использовать подсолнечное.
Высыпаем нарезанный лук в нашу сковороду и обжариваем в течении 3-5 минут, пока он не приобретет золотистый оттенок.
Шеф-повара всегда рекомендуют очищать помидор от шкурки, но я, если честно, люблю ее оставлять, особенно если помидор с кислинкой, как например, помидор-сливка. А вы смотрите по своим вкусовым предпочтениям и делайте так, как вам больше нравится.
Нарезаем помидор квадратиками и добавляем к луку, солим, и также тушим минут 7-10.
Знаете ли вы? Если вы хотите чтобы колбаса или бекон в вашей яичнице тоже были зажаренными, то нужно обжарить мясные изделия вместе с луком, а уже потом добавлять помидор.
Нарезаем кубиками колбасу и добавляем к нашей смеси из помидора и лука, обжариваем все буквально 2-3 минуты.
Лопаткой или ложкой делаем в нашей заготовке ямки, чтобы яйцо попало между колбаской, помидором и луком на чистую поверхность сковороды.
Вбиваем на сковороду яйца и еще раз солим.
В процессе приготовления следите, чтобы был доступ яичного белка к сковороде и он хорошо прожарился.
Знаете ли вы? Если вы бросите недостаточное количество соли или посолите только в один из шагов приготовления яичницы, то она получится сладкой!
Когда яичница будет готова, вы можете посыпать сверху тертым сыром и/или свежей зеленью. Если у вас не оказалось дома свежей зелени, можно использовать сухую петрушку или укроп.
Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами и луком, и колбасой
Если у вас остались вопросы как сделать яичницу с помидорами, вы можете просмотреть видеорецепт на нашем сайте и сравнить все приемыы приготовления со своими.
С чем подавать
А после того как мы разобрались как приготовить яичницу с помидорами и колбасой, давайте выясним с чем же и как ее подавать. Готовую яичницу можно украсить натертым сыром , мелко порезанной зеленью или же ее целыми веточками. Подавать наше блюдо можно с хлебом , нарезкой из овощей , а также с консервированным горошком или кукурузой , или же – с простым овощным салатом . Отличным дополнением может также быть жареная картошка .
С чем едят наше блюдо
Яичница – очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, поэтому с легкостью можно экспериментировать и пробовать новые и новые рецепты. Например, можно заменить один из главных ингредиентов в моем рецепте и приготовить .
Чтобы сэкономить время утром перед насыщенным рабочим днем, вы также можете попробовать приготовить .
Или же попробовать , что послужит вкусным перекусом в дороге для себя и своих близких.
Чтобы удивить ваших родных и близких полезным, спортивным завтраком можно приготовить яйца в мешочке. Это будет вкусный и сытный завтрак для всей семьи, подавать такие яйца можно с любым гарниром или соусами.
Также, необычным завтраком может быть яйцо-пашот – это яйцо в мешочек, сваренное без скорлупы. Подавать такое блюдо можно как самостоятельное с соусами , или использовать в бутербродах , или салатах . Если вас заинтересовал такой вариант, обязательно прочитайте, как готовить яйцо-пашот.
Как видите, вариантов приготовления блюд , где главный ингредиент – яйца , очень много. Я предлагаю вам попробовать каждый рецепт и выбрать для себя тот, что понравится больше. А своими впечатлениями и кулинарными достижениями, а также дополнениями к моему рецепту, делитесь в комментариях.
Приятного аппетита!
Яичница – один из самых популярных завтраков в мире! Она сытная, готовится быстро и просто. Добавить к блюду с яйцами можно практически любые овощи или гарнир. С помидорами, луком и сладким перцем получается полноценный сочный завтрак, обед или ужин.
Из представленного количества продуктов на выходе будет две порции. К столу также можно добавить зелень и овощную нарезку, например, свежие огурцы колечками, и из сметаны и майонеза.
Как приготовить яичницу с помидорами на сковороде
Ингредиенты
Яйца – 4 шт.;
Помидоры – 3 шт. средних;
Сливочное масло – 20 гр;
Перец сладкий – 1 большой или 2 маленьких;
Зеленый лук – для украшения;
Чеснок – 1 зубчик;
Черный перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.
Этапы приготовления
Хорошо разогрейте сковороду, расплавьте кусочек сливочного масла и смажьте им всю сковороду.
Лук порубите тонкими полукольцами и пассеруйте его до мягкости.
Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, болгарский перец, мелко порубленный чеснок. Овощи лучше порезать соломкой. Тушите их 15 минут. Для ускорения процесса можно накрыть сковороду крышкой. Перец и помидоры должны стать мягкими, поэтому, возможно, времени понадобится больше.
Добавьте в сковороду яйца. Если любите глазунью – выбейте каждое яйцо сначала в стакан, а потом отправьте его в овощи. Посолите и поперчите. Аккуратно смешайте силиконовой лопаткой белки с овощами. Старайтесь не тронуть при этом желтки. Если вы не любитель глазуньи, просто перемешайте овощи с яйцами.
Когда белок запечется и станет белым, выключите газ. Подавайте яичницу к столу горячей.
Украсьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком. При желании можно использовать любую другую любимую свежую зелень.
Совет! Для того, чтобы перенести яичные желтки на тарелку в целости и сохранности, используйте плоскую широкую лопатку, а вокруг желтка предварительно сделайте надрезы.
Ваша помощница на кухне
mariottensia
Рег.
03.05.2009
Сообщ.
12
А давайте поговорим о помощнице на вашей кухне, кто или что вам помогает на кухне?
У меня уже недели две, как есть классная помощница – это посудомойка. Я ужасно не любила мыть посуду. Для меня лучше помыть полы, вытереть пыль, убраться дома, но только не мытьё посуды. И вот теперь я мою посуду с удовольствие. Я загружаю посудомойку «до краёв» посудой и пока она моется я отдыхаю в это время, иду гулять с ребёнком или готовлю что-нибудь вкусное, а когда машинка закончит мыть, я вытаскиваю из неё ОЧЕНЬ чистую посуду, уже недели две с ней мою, а налюбоваться не могу. А расскажите о ваших помощниках или помощницах на кухне.
Гость
Посудомойка вещь,я себе купила ,еще когда одна жила,все смеялись,2 тарелки лень помыть,,да я не люблю ее мыть,посуду эту.
А так мне свекровь помогает ,золотая прямо бабушка у нас ,когда она приезжает у меня выходной .
Мать_Тереза
Рег.
26.09.2010
Сообщ.
936
Самые главные-микроволновка и миксер (пеку много и для пюре), потом уже комбайн(в сезон заготовок), остальное по мелочи. В микроволновке разогреваем все(мои даже суп,а я -только в мисочке на газу-люблю почти кипящий), размораживаю,когда мало времени, готовлю листья к голубцам,варю картошку для внепланового винегрета и просто когда себе одной, еще “зажарка” в суп,ну молоко ребенок для какое греет и пару раз ставила тесто подойти(холодно дома было)-только смотрите-на разморозку,самую маленькую температуру и всего2-3-4 минуты,но стимулирует дрожжи здорово.
Всякие терочки и решеточки пока перечислять не буду,зайдет разговор-поделюсь.
Ju-lia
Рег.
25.02.2011
Сообщ.
9003
Посудомойка. Уже сказали.
Мультиварка. Горячая каша из цельного зерна ровно к 7-00 – это что-то. Опять же супы, тушеные блюда с минимальными физическими затратами. Благодаря ей плиту теперь мою раз в два месяца.
Микроволновка для быстрого разогрева супа после работы.
Мать_Тереза
Рег.
26.09.2010
Сообщ.
936
Natelf
Посудомойка вещь,я себе купила ,еще когда одна жила,все смеялись,2 тарелки лень помыть,,да я не люблю ее мыть,посуду эту.
А так мне свекровь помогает ,золотая прямо бабушка у нас ,когда она приезжает у меня выходной .
Помыв посуду в семилетнем возрасте( не просто”помыв”,а обязанность-после моего с братом обеда, да без всяких фейри(1983 год на дворе) в тазике, до сих пор не буду там мыть, из-за этого упиралась покупать дом( а не квартиру-дома-то у нас-типа “бабушкиного” со всеми вытекающими), в квартире жила(сначала с мамой(квартиру дали уже), потом снимали семьей-но там везде газовые колонки ,ее зажги, дождись напора, теплой воды, да не погасла б…мрак, а вот живу теперь в доме своем(не сильно благоустроен,но слив есть, бойлер есть ,машинка стоит) и посуду помыть – раз плюнуть, даже вспоминаю детство и юность и думаю- как хорошо.
А полы…, полы мыть я не люблю, готовить лучше буду сутками .
Ju-lia
Рег.
25.02.2011
Сообщ.
9003
Natelf
Посудомойка вещь,я себе купила ,еще когда одна жила,все смеялись,2 тарелки лень помыть,,да я не люблю ее мыть,посуду эту.
На до мной тоже удивлялись. А я не понимаю зачем делать то, что можно не делать.
Мать_Тереза
Рег.
26.09.2010
Сообщ.
936
Ju-lia
Посудомойка. Уже сказали.
Мультиварка. Горячая каша из цельного зерна ровно к 7-00 – это что-то. Опять же супы, тушеные блюда с минимальными физическими затратами. Благодаря ей плиту теперь мою раз в два месяца.
Микроволновка для быстрого разогрева супа после работы.
Тушеные овощи наверняка вкусно и каша, а вот суп?Там же все по очереди кладется? как вместе?
Муж наслушался дифирамбов от коллег- предлагает купить ,а я -героически упираюсь( у сестры есть, и невестки тоже…, все хвалят). Хлебопечку хотела-но боюсь это на пару месяцев…
Маршмеллоу
Рег.
04.12.2007
Сообщ.
7139
Хорошая тема, я как раз нахожусь в моменте обустройства кухни с нуля, поэтому собираю информацию.
Для меня будет обязательна духовка электрическая (где должно быть максимальное количество функций, особено важен отложеннный старт, пароварка, возможность поддерживать низкую температуру) + газовая плита.
И в этой связи у меня много вопросов относительно хлебопечки и мультиварки, а также аэрогриля. Посоветуйте, что вы об этом думаете?
У меня сейчас нет ни того, ни другого, ни третьего.
Хлебопечка как основной девайс мне не нужна – мы ограничиваем потребление хлеба и кроме того у нас пекут и продают очень вкусный. Меня привлекает возможность замешивания теста. Но для этого у меня будет комбайн.
читаю тему про мультиварку, чувствую отложенная варка каш и вообще то, что долго томится, тушится – это в ней замечательно. Но ведь тоже самое можно делать и в навороченной духовке? Или нет? Рецепты типа: кладете курицу, включаете режим жаркое, обжариваете переворачивая и помешивая – меня совершенно не интересуют, все это я могу сделать на плите.
Аэрогриль – пока не понимаю его функций и нужен ли он мне.
Ну посудомойка, понятно и мелочи всякие.
OlgaL
Рег.
07.06.2006
Сообщ.
3277
mariottensia
А давайте поговорим о помощнице на вашей кухне, кто или что вам помогает на кухне?
Есть отличная тема про бытовых помощников и помощниц. Почему бы её не продолжить своим 10 сообщением, mariottensia?
Там про всё это написано разными Осинками в разное время. В том числе ода посудомоечной машинке – неоднократно озвучена.
Ju-lia
Рег.
25.02.2011
Сообщ.
9003
Мать_Тереза
Тушеные овощи наверняка вкусно и каша, а вот суп?Там же все по очереди кладется? как вместе?
Муж наслушался дифирамбов от коллег- предлагает купить ,а я -героически упираюсь( у сестры есть, и невестки тоже…, все хвалят). Хлебопечку хотела-но боюсь это на пару месяцев…
В мультю все сразу кладется. Кроме зажарки. Зажарке делается в ней же в программе “варка на пару”. И вообще, эта кастрюлька так устроена, что чем меньше вокруг нее прыгаешь, тем вкуснее получается.
Зря упираетесь. Про хлебопечке не знаю, а мультя – это вещь!
Ju-lia
Рег.
25.02.2011
Сообщ.
9003
Маршмеллоу
читаю тему про мультиварку, чувствую отложенная варка каш и вообще то, что долго томится, тушится – это в ней замечательно. Но ведь тоже самое можно делать и в навороченной духовке? Или нет?
Интересная тема. Узнаешь – расскажешь.
Я могу сказать только одно, мультя жрет гораздо меньше электричества, чем духовка.
Маршмеллоу
Рег.
04.12.2007
Сообщ.
7139
Ju-lia
Я могу сказать только одно, мультя жрет гораздо меньше электричества, чем духовка.
да, это аргумент, особенно важный для меня, потому что дом вообще-то с газом и тариф на электричество обычный.
Т.е. девайс для каш (я не могу сказать, что я фанат этой еды, но если бы приготовить ее было проще чем на плите, ела бы чаще, это точно) и только для них получается?
Гость
Мне свекровь мультиварку или пароварку предлагает,дома лежит у нее,а я отказываюсь,не знаю ,что за зверь, по описанию не кажется удобным, а может стоит попробовать.
Ju-lia
Рег.
25.02.2011
Сообщ.
9003
Маршмеллоу
Т.е. девайс для каш (я не могу сказать, что я фанат этой еды, но если бы приготовить ее было проще чем на плите, ела бы чаще, это точно) и только для них получается?
Иногда кашеварки обзывают мультиварками. В кашеварках только каши.
А я в своей еще готовлю все первые и все тушеные блюда и на пару: овощи на работу (одновременно с кашей) или мяско-рыбка, когда побыстрому хочется после работы в себя что-то закинуть.
Да на утренние каши, я только благодоря ей и перешла. И самое главное организм с них слезать не хочет. Выбрал себе кашу из цельного овса. Вот… третий месяц как лошадь…
*Лилу*
Рег.
10.06.2010
Сообщ.
4299
Маршмеллоу
да, это аргумент, особенно важный для меня, потому что дом вообще-то с газом и тариф на электричество обычный.
Жрёт она действительно не много. Умная штука.
Я варю в ней когда мы на отдыхе. Дома – в основном каши. Пробовала печь в ней – не впечатлилась почему-то. Варила в ней холодец – вот это действительно стоит того. Такой прозрачный и вкусный в кастрюле у меня не получался никогда.
Нормальная помощница. ))
Контракт №2615403138419000018 – Заказчик: государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области “Таганрогский технологический техникум питания и торговли”
Вырубка кулинарная в ассортименте 183,33 ₽ 16 шт 2 933,28 ₽
Молд силиконовый в ассортименте 152,67 ₽ 13 шт 1 984,71 ₽
Подставка для торта 595,33 ₽ 15 шт 8 929,95 ₽
Плунжер кулинарный в ассортименте 167,40 ₽ 20 шт 3 348,00 ₽
Кулинарный фломбер 4 838,33 ₽ 1 шт 4 838,33 ₽
Термометр для карамели и шоколада 4 178,00 ₽ 1 шт 4 178,00 ₽
Фризер 88 000,67 ₽ 1 шт 88 000,67 ₽
Кофемолка 24 507,00 ₽ 1 шт 24 507,00 ₽
Планетарный миксер 27 356,67 ₽ 4 шт 109 426,68 ₽
Трафарет для аэрографа в ассортименте 319,00 ₽ 15 шт 4 785,00 ₽
Нитратотестер 5 696,67 ₽ 2 шт 11 393,34 ₽
Подставка под аэрограф 610,00 ₽ 1 шт 610,00 ₽
Аэрограф с компрессором 9 323,33 ₽ 1 шт 9 323,33 ₽
Термометр инфракрасный 3 338,67 ₽ 3 шт 10 016,01 ₽
Посудомоечная машина 22 156,67 ₽ 1 шт 22 156,67 ₽
Овоскоп 1 505,00 ₽ 1 шт 1 505,00 ₽
Сифон кремер 10 427,67 ₽ 3 шт 31 283,01 ₽
Горелка газовая кулинарная 3 541,00 ₽ 1 шт 3 541,00 ₽
Помпа 3 185,00 ₽ 2 шт 6 370,00 ₽
Защитный экран к лампе для карамели 8 623,33 ₽ 1 шт 8 623,33 ₽
Лампа для карамели 34 528,00 ₽ 1 шт 34 528,00 ₽
Стол с охлаждаемой поверхностью 39 035,36 ₽ 1 шт 39 035,36 ₽
Гранитор 40 596,33 ₽ 1 шт 40 596,33 ₽
Охлаждаемый прилавок Витрина 31 320,67 ₽ 1 шт 31 320,67 ₽
Ледогенератор 12 773,00 ₽ 1 шт 12 773,00 ₽
Электрический диспенсер для подогрева тарелок 47 041,00 ₽ 1 шт 47 041,00 ₽
Коферостер 5 629,00 ₽ 1 шт 5 629,00 ₽
Кофемашина с капучинатором 43 323,33 ₽ 1 шт 43 323,33 ₽
Как сделать яичницу с помидорами и луком. Жареные помидоры с яйцами
В кулинарии существуют блюда, содержащие минимум абсолютно простых ингредиентов, стоит которые соединить, и у вас уже — настоящий деликатес.
Я говорю сейчас о яичнице с помидорами и луком — идеальном сочетании продуктов, раскрывающих свои наилучшие вкусовые качества при смешивании их друг с другом. Это легкое в приготовлении кушанье особенно придется по вкусу мужчинам, но и женская половина возьмет на заметку рецепт быстрого, питательного ужина.
Многие предпочитают готовить яичницу с помидорами исключительно в летний сезон, когда на рынке и в магазинах появляются первые сладкие и ароматные помидоры. Мы не будем ждать летнего урожая и начнем жарить нашу яичницу уже сегодня, ведь в супермаркетах большой выбор парниковых овощей отличного качества в любое время года.
В чем разница между яичницей и омлетом
Главное отличие одного блюда от другого состоит в рецептуре их приготовления. При приготовлении яичницы яйца либо сразу разбиваются на сковороду, либо предварительно слегка перемешиваются.
Готовка же омлета предусматривает добавление жидкости к яйцам: воды, молока или сливок. Иногда с целью загустить конечное блюдо в него на стадии термической обработки всыпают немного муки или мелкой крупы. Кроме этого омлет в отличии от яичницы готовится под крышкой, чтобы сделать его более пышным.
Так же омлет может выступать сладким десертом при заменен в составе ингредиентов соли на сахарную пудру и подаваться к столу в виде омлетного блина, свернутого в трубочку и начиненного любимой фруктово-ягодной начинкой, или просто политого сиропом. Яичница, как вы понимаете, сладкой быть не может.
Основные признаки яичницы
Яйца разбиваются сразу в сковороду, либо белок с желтком слегка предварительно перемешиваются.
Готовится в открытой сковороде без крышки.
Не бывает сладким десертом.
Готовится из яиц в чистом виде или с добавлением таких измельченных ингредиентов, как овощи, колбаса, сыр и др.
Прежде, чем мы начнем готовить нашу яичницу, проверяем свежесть имеющихся в холодильнике яиц. Сделать это можно различными способами, о которых в подробностях изложено в кухонных советах портала «Твой Поваренок».
Кулинарный фломбер для жарки яичницы с помидорами
Так же в сегодняшнем мастер-классе я буду использовать набирающую популярность у современных хозяек кулинарную газовую горелку (фломбер), являющуюся обязательной помощницей на кухне любого уважающего себя ресторатора.
Фломбер — специальное приспособление для приготовления множества блюд и придания им эффектного вида шедевров высокой кухни. Благодаря этому незамысловатому чудо-дейвайсу можно значительно облегчить процессы приготовления даже самых сложных кулинарных изысков.
Применяют кулинарную горелку не только для опаливания остатков перьев на куриных тушках, но и делают поджаристую корочку на десертах, запеканках и стейках, карамелизируют лук, снимают кожуру на овощах, плавят сыр, готовят такие знаменитые десерты, как флан и меренга.
Но лучше один раз увидеть использование этого гаджета в деле, чем сто раз услышать о его пользе.
Приготовление овощной яичницы с помидорами и луком, видео рецепт
Теперь давайте более подробно пройдемся по всем этапам приготовления яичницы с помидорами, чтобы не упустить ни одной важной детали.
Для приготовления яичницы с помидорами потребуется:
Ингредиенты
Яйцо куриное – 2 шт + –
Помидор свежий – 2 шт. + –
Лук репчатый – 1 шт. + –
Масло растительное – 2 ст.л.; + –
Базилик сушеный – 1/2ч.л. + –
Соль – по вкусу + –
Перец черный молотый или смесь – по вкусу + –
Паприка молотая – 1/2ч.л. + –
Зелень – для украшения + –
Приготовление
Подготавливаем овощи.
Первый этап приготовления яичницы – это подготовка овощей. Лук очищаем от шелухи и режем тонкими полукольцами.
Если кто-то забыл, как это сделать быстро, не проронив и слезинки, мой мастер-класс по нарезке лука полукольцами поможет быстро освежить весь процесс в памяти.
Помидоры моем и так же измельчаем. Делаем это по своему усмотрению: режем на дольки или даже тонкими кольцами. Если вы предпочитаете есть помидоры без кожуры, ее можно снять, предварительно опустив томаты в кипяток на 2-3 минуты.
На сковородке перемешиваем овощи.
Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом и отправляем туда нарезанные помидоры.
Как только они пустят сок, сразу же соединяю томаты с луковыми полукольцами, разобранными на перья.
Овощи перемешиваю, солю и добавляю по вкусу сухой базилик и несколько щепоток молотой паприки.
Подготавливаем яйца.
На второй стадии нашего кулинарного творения я подготавливаю яйца. Для этого разбиваю их в отдельную емкость и слегка перемешиваю.
Помним, что взбивать яйца до пены необходимо при приготовлении омлета, но не яичницы. Так же присаливаю и перчу.
Вливаем яйца к овощам.
Пока я готовил яичную смесь мои помидоры с луком на сковородке хорошо прожарились и дошли до нужной консистенции.
Вливаю яйца к овощам, но не перемешиваю, а по возможности равномерно распределяю. Для этого слегка наклоняю сковороду в разные стороны. Увеличиваю нагрев конфорки на 1-2 единицы, чтобы нижняя часть яичницы схватилась быстрее.
Чтобы не накрывать сковороду крышкой и ускорить процесс приготовления яичницы с обеих сторон, я использую тот самый упомянутый мной выше фломбер и довожу с его помощью яичницу до готовности буквально за считанные секунды. Для этого я включаю газовую горелку и обрабатываю верх яичницы горячим пламенем.
Украшаем яичницу с помидорами базиликом и подаем.
Моя яичница с помидорами и луком готова. Перекладываю ее в целом виде на столовое блюдо и украшаю ароматными листиками базилика. Кушанье готово для вкуснейшего завтрака. А вы, дорогие друзья, составите мне компанию?!
Приятного всем аппетита!
Яичница – распространенный и всеми любимый вид завтрака. Блюдо готовится очень быстро, хорошо насыщает, а если яйца дополнить какими-либо овощами, зеленью и пряностями – классический завтрак заиграет новыми вкусовыми оттенками. Одно из распространенных улучшений обычных жареных яиц – это яичница с помидорами. Предлагаем несколько вариантов рецептов.
Самая простая яичница с томатами готовится из небольшого набора компонентов и пряностей.
Можно добавить специи по вкусу или же использовать приведенный в рецепте состав:
2 яйца;
1 средний спелый томат;
щепотка соли;
чуть молотого перца;
масло для жарки любое;
щепотка сухого молотого чеснока (по желанию).
Вначале готовим помидор, удаляем зеленый остаток стебля, режем средним кубиком и отправляем в разогретое масло. Жарим минуты три, помешивая. Рекомендуется накрыть крышкой, чтобы овощ хорошо размягчился, и весь сок не успел быстро выпариться.
Следующий этап – разбить яйца поверх томатов, посолить, посыпать пряностями. Если нужно сохранить жидкий желток – жарим 2-4 минуты, слегка прикрыв крышкой. Если нравится застывший желток – накрываем крышкой и на среднем огне готовим 5-7 минут.
С добавлением лука
Луковица добавляет некоторой пикантности вкусу обычной яичницы с томатами.
Яичница с помидорами и луком готовится по следующему рецепту:
маленькая луковица – 1 единица;
томаты средние красные – 2 единицы;
яйца категории С1 – 3 единицы;
ложка масла;
соль, перец по вкусу.
В первую очередь нужно подготовить овощи: вымыть, лук почистить и нарезать кубиком размером 5 на 5 мм, отправить пассироваться в масле на 2-3 минуты, после добавить резаные томаты. Продолжать готовить, помешивая, еще минут 5. Под конец вбить яйца так, чтобы они покрыли овощи, посолить, поперчить, довести до готовности.
Сытная яичница с помидорами и куриным филе
Если вы любите более сытный завтрак, чем простая яичница, рекомендуем попробовать следующий рецепт:
3 яйца крупные;
1 средний томат;
200 гр куриного филе;
30 гр сл. масла;
щепотка соли;
чуть перца;
щепотка паприки;
зубок чеснока.
Чеснок мелко трем, обжариваем в течение пары минут. За это время подготавливаем курицу – ее можно заранее отварить, тогда этот этап пропустить. Если используется сырое мясо, режем мелким кубиком и обжариваем с чесноком минут 7-10, помешивая, чтобы кубики зарумянились со всех сторон.
Яйца вбиваем в отдельную миску, добавляем пряности, взбиваем вилкой, заливаем содержимое сковородки. Накрываем крышкой минут на 5-7. Перед подачей можно посыпать рубленым зеленым луком.
На заметку. Томаты вкуснее всего использовать розовые или ярко-красные. Важно, чтобы они были сочными – тогда завтрак точно будет очень вкусным!
С добавлением сыра
Нежная и ароматная яичница получается именно благодаря сыру. Сыр можно использовать как твердый, легко натирающийся, так и мягкие сорта.
Продукты используются следующие:
2 яйца;
1 сочный томат;
ложка любого масла;
щепотка соли;
чуть перца;
50 гр свежего укропа;
50 гр сыра твердого;
30 гр сыра плавленного (как на сырный суп).
Томат разделить на несколько долек, обжарить. Сверху разбить яйца, дать немного «схватиться», посыпать рубленым укропом, посолить, поперчить. Сверху затереть сырками. Готовить под крышкой минут 5-7. Рекомендуется подавать к столу с парой тостов.
На заметку. Яичницу с не застывшими желтками намного вкуснее подавать с поджаренными тостами. Для вкуса их можно немного натереть зубчиком чеснока.
Как приготовить в мультиварке
В мультиварке можно приготовить не только сложные блюда, но и быструю яичницу на завтрак или легкий перекус.
Готовится она очень просто:
2 помидора сорта типа сливки или капля;
2 яйца С1;
соль, перец;
масло.
В мультиварочную емкость наливаем ложку масла и включаем режим «Подогрев» на 5 минут. Пока масло греется, промываем томаты, режем кубиком. Когда подогрев закончится, выкладываем овощ в масло, активируем программу «Тушение» или «Жарка» на 5 минут, прикрываем крышкой. Как только время закончится, вбиваем яйца, солим и перчим, ставим время еще на 15 минут.
По-грузински
Любителям острых блюд понравится яичница, приготовленная в грузинских традициях – с множеством пряностей и, разумеется, с порцией небольшой остринки.
2 средние томата;
3 яйца;
маленький лук;
50 гр свежей кинзы;
ложка мала;
пара щепоток хмели-сунели;
чуть соли;
красный перец на кончике ножа;
пара перьев зеленого лука;
2 чесночные зубка.
Первым делом нашинковать очищенный лук и измельчить чеснок. Обжарить в горячем масле минуты три. Как только почувствуется аппетитный луково-чесночный запах – присоединяем к ним резаные кубиком помидоры и готовим все вместе до тех пор, пока не появится много сока, а томат станет очень мягким. Рубим кинзу, добавляем, слегка солим, высыпаем половину пряностей, помешиваем. Разбиваем сверху яйца, снова немного солим и присыпаем оставшимися пряностями. Нарезать перья лука и присыпать сверху. Прикрыть крышкой на пару минут, после чего подавать.
На заметку. Если жарить на сливочном или топленом масле, блюдо получится ароматнее и нежнее.
Оригинальный вариант с креветками
Если вы никогда не пробовали приготовить яичницу для гостей, этот вариант поможет удивить и вкусно накормить друзей.
креветки очищенные – 400 гр;
сочные томаты – 2 плода;
лук – 1 головка;
яйца – 4 единицы;
мягкий сыр – 30 гр;
чеснок – пара зубков;
розмарин – щепотка для придания оттеночного вкуса.
Сначала шинкуем и обжариваем лук, спустя несколько минут выкладываем кубики помидоров и мелко нарезанный чеснок и розмарин, солим. Помешивая, готовим минут десять.
Вбиваем яйца так, чтобы они полностью покрыли овощи. Протыкаем желтки, чтобы они растеклись. Ждем, пока яйца полностью «схватятся».
Выкладываем, промытые креветки, и распределяем по всей яичнице. Накрываем крышкой на 2-3 минуты. Затираем сыром, прикрываем еще на пару минут, чтобы сыр расплавился.
При подаче можно украсить рубленой свежей зеленью – достаточно использовать пару веточек.
На заметку. Свежую зелень можно добавлять как во время приготовления, так и в качестве украшения блюда. Яичница отлично сочетается с укропом и зеленым луком.
С помидорами и беконом
Многим знакома яичница с помидорами и колбасой. Это вариант не менее ароматного и сытного завтрака, но с добавлением бекона.
2-3 яйца;
2 помидора сорта черри;
100 гр бекона;
перец, паприка, соль, куркума;
масло.
Черри ополоснуть, нарезать на четвертинки, бекон измельчить средней соломкой. Первым обжарить бекон, чтобы на полосках появилась легкая корочка, затем добавить черри, перемешать лопаткой, и через пару минут залить яйцами. Сверху яичницу немного посолить и приправить – каждой пряности использовать по маленькой щепотке. Подавать с кисло-сладким, чесночным или соевым соусом, пшеничными домашними сухариками.
Наверное, самое простое блюдо, которое можно приготовить, не прилагая особых поварских навыков и усилий, – это яичница. Действительно, жареные яйца – это беспроигрышный вариант для утреннего или вечернего перекуса.
Несмотря на свою простоту, яичница имеет несколько вариантов приготовления. Так, яичницу можно пожарить с колбасой, беконом, сыром. Один из самых доступных и несложных способов – это яичница с помидорами.
Пожарить яичницу с помидорами можно двумя способами. Первый – с цельными желтками, такая яичница называется глазуньей. Второй вариант – со взбитыми яйцами, такое блюдо больше наминает омлет.
Мы предлагаем вам второй вариант – сделать яичницу-болтушку с помидорами.
Ингредиенты
Яйцо куриное – 3 штуки;
Помидор свежий – 1 штука;
Масло растительное – 30 мл;
Соль – по вкусу;
Красный молотый перец – по вкусу;
Свежая зелень – 1-2 веточки.
Приготовление
Для приготовления яичницы с помидорами на сковороде берем спелый плод и промываем его под теплой проточной водой.
Нарезаем томат в форме средних по толщине полуколец. По желанию ему можно придать и другую форму: дольками, кольцами, ломтиками, брусочками. Кстати, в данном рецепте используется свежий помидор. Яичница с таким продуктом актуальна в сезон созревания овощей. А вот в зимнее время года свежий помидор можно вполне заменить замороженным или консервированным (в собственном соку).
На сковороду вливаем заявленное количество растительного масла. В течение нескольких секунд прогреваем ингредиент. Нарезанные помидорные полукольца выкладываем на сковороду.
Поджариваем томат с двух сторон так, чтобы помидорные полукольца немного дали сок. Следим за процессом, чтобы помидор на сковороде не превратился в пюреобразную кашицу.
Параллельно с данным кулинарным шагом разбиваем в подходящую миску три куриных яйца. Приправляем их солью по вкусу и сдабриваем красным молотым перчиком.
Венчиком немного взбиваем яйца до образования легкой пенки. Можно воспользоваться и миксером.
Подготовленную яичную массу наливаем аккуратно к поджаренным помидорным ломтикам так, чтобы она покрыла всю поверхность сковороды.
Готовим яичницу с помидорами примерно 2-3 минуты на небольшом огне, перед выключением на 15 секунд можно накрыть сковороду крышкой.
В конце приготовления готовую яичницу присыпаем порубленной свежей зеленью (или взять сушеную). Предварительно свежую зелень промываем и обсушиваем, используя бумажное полотенце.
Вкусная яичница с помидорами готова! Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
Правильно готовить яичницу на сковороде с толстым дном (лучше чугунной) и на маленьком огне, это позволит яйцам равномерно прожариться.
Чтобы яйца не прилипли к сковороде, ее сначала нужно хорошо разогреть.
Яичница получается намного вкуснее, если жарить ее на сливочном масле, но на нем она может подгорать и прилипать. Чтобы этого не случилось, можно добавить в сливочное немного растительного или пожарить на растительном, а сливочное положить сверху яичницы перед выключением. Масло пропитает все блюдо, и будет очень вкусно.
Помидоры для приготовления яичницы обязательно должны быть зрелыми, тогда они дадут необходимый сок и вкус.
Чтобы яичница была нежнее, кожицу с помидоров лучше снять. Для этого надо обдать их кипятком, тогда она легко снимется.
Если ваша цель – глазунья с помидорами, разбивайте яйца очень аккуратно, чтобы не повредить желток, иначе он расплывется и испортит внешний вид блюда.
Если вы не уверены в том, что яйца действительно свежие, лучше предварительно разбить каждое в миску, а потом добавить на сковороду.
Яичница с помидорами в духовке чаще всего готовится порционно – либо в маленьких пиалах, либо прямо в помидорах (вырезается сердцевина и туда разбивается яйцо). Духовку разогревают до 180° и запекают яичницу 10-15 минут. Еще вкуснее будет, если посыпать ее перед выключением мелко натертым сыром.
Также можно приготовить яичницу в мультиварке или микроволновке. Тогда она получается пышнее и нежнее на вкус. Яичница с помидорами в микроволновке готовится 3 минуты. Блюдо должно быть накрыто крышкой, а желтки, чтобы не лопнули, следует предварительно проткнуть зубочисткой.
Яичница с помидорами в мультиварке жарится в течение 15 минут в режиме «жарка» (для хрустящей корочки снизу) или «выпечка» (для воздушности).
Яичница – это одно из любимых утренних блюд, которым завтракают треть страны населения. Ведь это и быстро, и вкусно, и сытно. Предлагаю прекрасный популярный вариант яичницы с помидорами и луком.
Содержание рецепта:
Наверное, нет такого человека, который не любит пожаренную яичницу. Ведь вариантов ее приготовления существует множество. И если каждый раз дополнять ее разными продуктами, можно получать новые блюда. Например, жареные яйца прекрасно сочетаются: с сыром, помидорами, грибами, кабачками, баклажанами, сладким перцем, капустой, сухариками, колбасой, ветчиной, беконом, фасолью, картофелем, творогом… И это еще не весь список продуктов, которые можно применять для яичницы. Поэтому каждый едок может для себя найти тот рецепт яичницы, который ему больше всего нравится.
К тому же, еще яичницу можно готовить в двух видах: глазуньей и болтуньей. Первый – целостные яйца (не размешивая) вбивают на горячую сковороду, чтобы желток остался целым. Второй – сначала яйца размешивают (можно добавить молоко, муку или сметану), а потом массу выливают жариться. Данный рецепт яичницы предполагает последний вариант. А дополнительными компонентами кушанья станут помидоры с луком.
Калорийность на 100 г – 132 ккал.
Количество порций – 1
Время приготовления – 15 минут
Ингредиенты:
Помидор – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Свиное сало или растительное масло – для жарки
Яйца – 2 шт.
Соль – 1/4 ч.л. или по вкусу
Приготовление яичницы с помидорами и луком
1. Первым делом подготовьте все продукты. Свиное сало разморозьте и нарежьте любыми кусочками для жарки и вытапливания. Если будете готовить яичницу на растительном масле, то этот этап пропускайте. Также будет вкусная яичница на сливочном масле.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и мелко нашинкуйте. Например, кубиками или четверть кольцами.
3. Помидор вымойте, высушите и нарежьте. Нарезать его можно в любой форме, как вам больше нравится. Я предпочитаю самый простой вариант. Плод поделить пополам, потом еще раз пополам и нарезать четверть кольцами.
4. В сковороде пожарьте сало. Если вы его в яичнице оставите, то топите, не доводя до сухости. Если предпочитаете его выбрасывать, то максимально вытопите и уберите со сковороды. Я сало люблю, поэтому в блюде оставляю.
5. Добавьте в сковороду репчатый лук и на среднем огне его пассируйте.
6. Когда лук приобретет легкую золотистость, добавьте к нему томаты и прожарьте, буквально 1 минуту периодически помешивая.
7. Тем временем, яйца вбейте в глубокую емкость и добавьте соль. Венчиком перемешайте массу, чтобы она стала однородной. Но по желанию, вы можете приготовить яичницу глазунью.
8. Залейте овощи яичной массой и на среднем огне готовьте примерно 5 минут.
Рецепт яичницы с помидорами и луком
При выборе яиц обращайте внимание на скорлупу – она должна быть крепкой, без сколов и трещин. Небольшие загрязнения допускаются. Если вы сомневаетесь в свежести яиц – опустите их по одному в банку с водой. Свежее яйцо сразу утонет, а тухлое – всплывет. Хранить яйца лучше всего в холодильнике, но не на дверце, а в пластиковом контейнере на верхней полке.
Пошаговое приготовление
Разогреваем сковородку с растительным маслом.
Луковицу чистим, моем и нарезаем по вашему желанию – кубиками, соломкой или полукольцами.
Поджариваем лук до золотистого цвета.
Помидор промываем, удаляем плодоножку и нарезаем его дольками или кубиками.
Добавляем помидор к луку.
Кладем на сковородку кусочек сливочного масла, грамм 30.
Солим и перчим помидоры с луком. Обжариваем все вместе минут 5-7.
Вбиваем 3 яйца.
Если вы не уверены в их свежести, разбивайте яйца по одному в миску, и только тогда вливайте их на сковородку.
Яйца слегка присаливаем и посыпаем перцем.
Жарим яичницу еще минут 5-7. Нужно, чтобы белок полностью загустел. Желток же останется жидким.
Если вы любите загустевший желток в яичнице – накройте сковородку крышкой.
С чем едят это блюдо
Яичницу подают на завтрак как полноценное блюдо с хлебом, тостами или гренками. При подаче ее можно посыпать измельченной зеленью.
Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами и луком
Из этого видео вы узнаете, как пожарить яичницу с помидорами, и как сделать ее вкусной и сытной.
Рецепт яичницы с беконом, помидорами и болгарским перцем
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3.
Калорийность: 173 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, лопатка, нож.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Для этого рецепта я использую соленый бекон, нарезанный тонкими полосками.
Жарим его на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки, около 5 минут.
Вынимаем бекон и перекладываем его на тарелку.
Болгарский перец моем, удаляем у него плодоножку и семечки. Нарезаем его достаточно тонкой соломкой.
Жарим перец до мягкости.
Выкладываем на него жареный бекон.
Сверху разбиваем 6 яиц. Посыпаем их солью и перцем, желательно свежесмолотым.
Кладем на яйца половинки четырех небольших помидор. Их тоже можно слегка посолить.
Посыпаем все тертым сыром.
Жарим на медленном огне около 5-6 минут, чтобы испарилась вся жидкость. Накрываем крышкой и жарим еще 5 минут.
Яичница с беконом и помидорами готова. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами, беконом и болгарским перцем
А если у вас еще остались вопросы по тому, как жарить яичницу с помидорами и беконом, рекомендую посмотреть это видео. В нем описан весь процесс приготовления до мельчайших подробностей.
Рецепт яичницы с помидорами, и луком и колбасой
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2.
Калорийность: 156 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, лопатка, нож.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем до румяного цвета мелко нарезанный лук.
Помидор моем и нарезаем кубиками.
Добавляем его к луку и обжариваем.
Колбасу или сосиски (100-150 грамм) нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем вместе с овощами, предварительно немного посолив всю массу.
Делаем в массе с помощью лопатки углубления, по количеству яиц (у меня их будет 6). В каждое углубление разбиваем по яйцу.
Немного солим их и посыпаем перцем. Посыпаем натертым сыром (50 г).
Продолжаем жарить яичницу до готовности. Если не любите жидкий желток – накройте сковородку крышкой.
Видеорецепт приготовления яичницы с помидорами, колбасой и луком
В этом видео очень подробно рассказывается, как приготовить яичницу с помидорами и колбасой. Рекомендую к просмотру!. А как готовите это блюдо вы? Поделитесь вашими любимыми рецептами и вкусными сочетаниями. Если у вас остались вопросы, также пишите, с удовольствием дам на них ответ. Отличного завтрака вам и удачного дня!
Felt Food Craft: полное руководство по началу работы
Продукты, указанные ниже, были исследованы и протестированы в рамках этого проекта. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.
Я обычно говорю людям, что рождение моей первой племянницы заинтересовало меня в создании игровых наборов из фетра. Но если быть полностью честным с самим собой, то мое предприятие по изготовлению еды из войлока – всего лишь продолжение моего собственного изворотливого творчества после того, как я увлекся этими очаровательными мягкими скульптурами.
За эти годы я собрал целую коллекцию руководств по изготовлению фетровой еды, поскольку я придумывал выкройки, сшивал и шил фетровую еду, которые соответствовали моему собственному стилю милой, но полуреалистичной поддельной еды.
Изначально эти выкройки еды из войлока были загружены премиум-класса только для клиентов онлайн-перепродажи войлока, которое я начал вскоре после того, как начал шить еду из войлока. Благодаря этому предприятию я мог оправдать потраченное время на создание десятков моделей еды из войлока премиум-класса для моих тогдашних клиентов.Как и все хорошее, этому побочному концерту пришел конец. Когда я стал больше работать профессиональным художником, я продал свой маленький войлочный бизнес новому владельцу, но я должен был сохранить выкройки! Теперь, вместо премиального ресурса, предназначенного только для платных клиентов, я сделал свои выкройки еды из фетра бесплатными для всех, кто хочет создавать свои собственные поделки из фетра.
В этой статье, которую я называю полным руководством по созданию игровых наборов из фетра, я расскажу о теории (иначе говоря, почему этот тип игрушек действительно хорош для детей!), Расходных материалах и методах, прежде чем рассматривать некоторые из них. из моих любимых моделей еды из фетра.
Почему игра из войлока – это хорошо?
Если вы погрузитесь в мои образцы, приведенные ниже, вы обнаружите, что многие из моих рецензий продвигают использование игрушек для еды из фетра с детьми как способ поощрения открытой игры. Я повторю здесь еще раз, игра с открытым концом – это то, как дети учатся, растут и решают проблемы.
В игре с открытым концом нет сценария, нет правил «как играть» и нет ожиданий, как у игрушек с брендом персонажей или даже игрушечных наборов для стрельбы из лука.Открытая игра поощряет творчество, и открытая игра с едой особенно важна, поскольку дети растут в мире, где выбор еды наполнен динамикой силы и часто путается с моралью. За обеденным столом еда может стать источником силы, местом страха или даже дефицита. Еда сложна, и научиться ориентироваться в ней является частью взросления, но взросление в культуре, где еда действительно сбивает с толку, добавляет дополнительный уровень сложности.
Игры на кухне и игры с едой из войлока помогают детям развить свои чувства и разочарования, связанные с едой и едой.В то время как родители становятся хозяевами на кухне и в столовой, на игровой кухне дети берут на себя инициативу. У них есть полный контроль в своем воображении над тем, какие ингредиенты помещаются в кастрюлю, кому что подавать и как обращаться с продуктами. Эта игра с открытым концом, в которой нет неправильного способа игры с игрушками, может помочь детям развиваться и развиваться, развлекаясь с милыми мягкими скульптурами из войлочной еды.
Начало работы: материалы, необходимые для изготовления фетровой еды
Самое замечательное в том, чтобы начать делать игрушки для еды из фетра, это то, что вам не нужно много расходных материалов: австралийский доллар.99 листов акрилового фетра, моток ниток для вышивания за 0,99 доллара, ножницы и швейная игла – все, что вам нужно, чтобы приступить к работе с самыми простыми продуктами из войлока, такими как фетровая капуста или искусственный картофель из фетра. В некоторых случаях вам даже не понадобятся игла с ниткой! Такие проекты, как мои лепешки из войлока и весенний микс-салат из войлока, вообще не требуют шитья.
Однако в большинстве случаев требуются базовые навыки шитья, но пусть это вас не расстраивает. Войлочная еда – это ИДЕАЛЬНОЕ ремесло, которому нужно научиться делать, одновременно учась шить.Вот почему:
Обучение шитью войлочной еды
Шитье может быть пугающим для многих из нас в молодом поколении, но еда из войлока – отличное ремесло для детей и взрослых, чтобы научиться базовым навыкам шитья, потому что это такое щадящее средство массовой информации. Например, научиться шить рубашку сложно и требует идеальных швов для создания чего-то, чем можно гордиться, но с фетровой едой действительно легко работать.
Пушистая текстура из фетра скрывает все швы, кроме самых ужасных, а эластичная ткань из фетра помогает компенсировать шаткие швы.При использовании войлока хорошего качества, такого как шерсть или фетр из смесовой шерсти, вы можете создавать резервные копии, снимать и повторять стежки, не оставляя следов на материале – идеально подходит для начинающих шитье.
Наконец, войлок – отличный материал для обучения шитью, потому что для шитья войлок можно использовать гигантские, простые в обращении иглы. В то время как большие иглы могут проделывать отверстия в тонких тканях, большие иглы отлично подходят для изготовления фетра и фетровой еды.
Простые шаги делают создание еды из войлока веселым и легким
Для начала вам понадобится:
(можно также пропустить список ниже и проверить мой визуальный список покупок для изготовления фетровых продуктов на Amazon)
Действительно хорошие ножницы , предпочтительно пара 8 дюймов для рубки и пара очень острых 4 дюймов для детальных резов.
Мулине для вышивания – Я рекомендую стартовый набор популярных цветов бренда DMC, сделанный специально для шитья и вышивки (остерегайтесь многих более дешевых ниток для вышивания. Нитки для вышивания, которые отлично подходят для плетения браслетов дружбы, могут быть очень неприятными, чтобы попробовать их сшить). ! Хорошая нить для вышивания имеет длинные гладкие волокна, которые легко сшиваются и не допускают образования узлов. Хорошая нить имеет большое значение для создания удовольствия от приготовления еды из фетра, а не для разочарования! Чтобы двигаться немного быстрее с маленькими иглами, однако с большими иглами легче обращаться, легче заправлять нить и работать отлично)
Маркер для ткани (вы можете использовать мел, но современные ручки для ткани на угольной основе стирают с просто промокните мокрым бумажным полотенцем и сделайте вырезание рисунков намного проще)
Felt Fabric вы можете использовать любой вид фетра, но я настоятельно рекомендую смесь шерстяных волокон.Проблема с недорогим эко-войлоком, продаваемым в магазинах для рукоделия, заключается в том, что волокна очень короткие и не скручены плотно, а это означает, что если вы попытаетесь разорвать шов, чтобы заново зашить область, ваш войлок может буквально распасться. Это также означает, что игра на детской игровой кухне может привести к быстрому износу игрушек из войлока. Если вы уделяете время ручной работе, купите войлок из шерсти, вискозы или даже бамбука. Этот войлок имеет длинные волокна, более плотный войлок и бывает более ярким. Мое личное предпочтение при шитье – это войлок National Nonwovens, который можно найти на Amazon.
Дополнительные, дополнительные, премиальные расходные материалы:
Техника изготовления продуктов из войлока:
В то время как мой список поставок довольно стандартный, с основными расходными материалами для моих проектов по изготовлению фетровых продуктов, входящими почти в каждый набор мастеров по изготовлению фетров, именно методы, приведенные ниже, помогают выделить мои проекты по производству фетровых продуктов из толпы. Вот несколько методов, которые я использую для получения отличительного цвета, текстуры и формы:
Войлок для жестких или «хрустящих» текстур
Мягкая губчатая текстура фетра не всегда подходит для воссоздания хрустящей игровой еды.Это особенно верно для жарких продуктов, таких как чипсы из тортильи и фетровый салат. Для этих игрушек может быть полезно предварительно обработать фетр органической нетоксичной обработкой для придания жесткости фетру. Ознакомьтесь с моим руководством по методам повышения жесткости войлока, чтобы узнать больше об этом методе.
Набивка для игрушек из фетра: что можно и нельзя
Когда вы начнете делать фетровую еду, вы, скорее всего, начнете набивать все простым наполнителем из полиэфирного волокна. Однако по мере практики вы, вероятно, обнаружите, что набивка, которую вы используете в своих игрушках, может изменить внешний вид конечного результата так же, как материал и методы, которые вы используете для его шитья.
Например, волокнистый наполнитель имеет тенденцию расширяться во всех направлениях. Это отлично подходит для набивки, например, моей груши из фетра, но для вышивания выкройки вроде булочки для хот-догов очень важно, чтобы стороны не выпирали. Изучение различных методов набивки фетровой еды, таких как метод, который я описываю в моем бесплатном шаблоне для фетровой еды, картофеля фри, может добавить тела и создать более удовлетворительный результат.
Промежуточные очистители труб между слоями
Очистители для пирожков в игрушках из фетра – один из моих любимых секретов: когда вы вшиваете удвоенные или тройные приспособления для чистки трубок в ножку фетровой еды (как я показываю в учебнике по изготовлению груши и подвижной ножки), вы создаете игрушку, которая может быть играл более интерактивно.Гибкое приспособление для чистки посуды придает игрушке тело и возможность поставить ее в нужное положение.
Цвет пигмента спиртовых чернил для затенения
Одна техника, которая является уникальной для моих руководств по еде из войлока – по крайней мере, я думаю – это использование маркеров Copic для придания глубины и реализма еде из войлока. Для некоторых продуктов из войлока, таких как панцири тако и картофель, добавление темно-коричневых отметин может добавить визуального интереса к вашему проекту еды из войлока. Вы даже можете использовать обычный черный шар, чтобы добавить отметины гриля на «жареные» игрушки из фетра.
Лучшие проекты по производству войлочной еды в Хок-Хилл
Игровой набор Felt Food Taco
Один из моих самых популярных шаблонов и руководств по приготовлению еды из фетра – это набор тако. Вы, наверное, видели пищевые наборы из фетра тако на Pinterest, но вот чем мой немного отличается: «настоящие» хрустящие хрустящие ракушки тако! Ну не настоящих, а реально хрустящих! В этом наборе тако, использующем особую технику и безопасные для пищевых продуктов ингредиенты для придания твердости и упругости, могут быть тостады, хрустящие тако или обычные мягкие лепешки (в виде «кукурузы» или «муки»).Он также подходит для малышей, так как начинки из сыра и салата сделаны из удобных для пальцев волокон войлока.
Набор фетров для спагетти и фрикаделек No-Mess
Дети и спагетти прекрасно сочетаются друг с другом, дети и спагетти. В этом руководстве по еде из войлока используется классическая еда для детей, с которой легко играть с помощью простой в обращении лапши, сделанной из мягкой хлопковой пряжи. Чтобы лапша оставалась там, где она должна быть, ее закрепляют на войлочной основе цвета макаронных изделий.
В сочетании с пикантной фетровой маринарой и этими легкими в приготовлении фрикадельками этот игровой набор для еды из фетра аккуратно помещается в переносном контейнере – идеально подходит для игр в ресторанной тематике и позволяет легко убирать игрушки после игры.
Воскресный рисунок ветчины из войлока
Моя новейшая модель еды из фетра – это очаровательная воскресная ветчина, идеальная порция свинины для сбора кукол, игрушек и домашних животных для воображаемого воскресного обеда. В этой фетровой пищевой ветчине используется несколько различных техник, в том числе утяжеление начинки с помощью пластиковых бусин (вы можете использовать сухие бобы), чтобы создать достаточно прочный центральный элемент для фетрового обеда.
[Учебник по ветчине скоро появится, а пока возьмите образец ниже]
Вафли из войлока: выкройки и инструкции
Сделать выкройку для пищевой вафли из фетра было непросто. Неудовлетворенный существующими онлайн-уроками, которые призывали к созданию иллюзии вафельных квадратов со стежками или нарисованными линиями, я решил сделать настоящую вафлю из фетра. Хотя на разработку этого рисунка у меня уходило больше всего времени, готовый рисунок вафель из войлока на самом деле легко проследить.Чтобы создать настоящую трехмерную бельгийскую вафлю из фетра цвета тостов, требуется сочетание шитья, складывания и склеивания. Поскольку это более сложный узор, возможно, вам не захочется выбирать эти войлочные вафли в качестве первого шага в пошиве игрушек для еды из фетра. Соедините эту вафлю с небольшим количеством фетрового масла и небольшим количеством фетрового кленового сиропа, чтобы получить идеальное дополнение к моему шаблону завтрака из фетра с яичницей и беконом.
Приготовление фетровой тыквы с орехами
Я стараюсь сосредоточиться на создании выкроек из фетра для пищевых продуктов, которые еще не доступны в качестве выкроек для игрушечных поделок, и, по крайней мере, во время создания тыквенный орех попал в эту категорию.Решив сделать симпатичную тыкву из орехового ореха в натуральную величину, но не сумев найти существующий узор, я сделал свой собственный, купив настоящий кабачок из орехового ореха и используя тот старый прием, сделанный своими руками по изготовлению формы платья из клейкой ленты, чтобы создать узор в форме этого Мускатная тыква. После того, как я снял кусочки, я разрезал их, чтобы сделать свой собственный шаблон еды из фетра из тыквенного ореха, который вы можете скачать здесь.
Войлок капуста и зелень капусты
Фетровая капуста и зелень – два самых простых проекта по производству фетровых продуктов, которые я реализовал.Фактически, был сезон, который мне больше всего нравилось делать рассеянно во время просмотра моих любимых телешоу. С помощью небольшого количества ниток и прочного свернутого стержня эти методы могут превратить простой вырез в безошибочную передачу всеми любимой (или, возможно, наименее любимой) зелени.
Выкройка ананаса из фетра бесплатно
Помните тот короткий период 2018 года, когда ананасы неожиданно украшают все летнее? Примерно в то время Anthropologie выпустила подставку для книг из фетра в виде ананаса, и я был одержим созданием своей собственной.
После некоторых проб и ошибок и изготовления не менее пяти фетровых пищевых ананасов в натуральную величину в качестве шаблонных тестов, я пришел к двум различным шаблонам для создания фетровых ананасов. Простая версия, в которой используется художественный маркер на спиртовой основе для создания мультяшной версии культовой текстуры на внешней стороне ананаса, и вторая учебная версия по фетровому ананасу, в которой используется сложная резка и складывание для создания текстурной копии реальной поверхности ананаса. Вы можете скачать оба выкройки на моей страничке ананаса из фетра.
Завтрак из фетра: выкройка для лепешек и бекона
По какой-то причине большинство людей, которые начинают делать свою войлочную еду, обычно начинают с завтрака. И почему бы нет?! Еда для завтрака почти по своей сути игривая благодаря своему легендарному бранчу. Их также очень легко сделать, поэтому, хотя в моем выкройке для бекона и яиц есть несколько особых улучшений – например, использование собранной нити для создания хрустящего морщинистого бекона – это простой и легкий шаблон для начинающих производителей фетровых продуктов.
Печенье-сэндвич из войлока
Для этого проекта требуются улучшенные войлоки, но очень толстый войлок из 100% шерсти стоит того, чтобы создать печенье с плотной текстурой, которое легко держать маленькими руками. Более толстый фетр также исключительно легко сшить: просто вырежьте кружочки из фетра из выкройки печенья-сэндвич, выложите кружочки с фетровой начинкой и сшейте вместе, чтобы создать игрушечную версию всеми любимого печенья-сэндвича Oreo ручной работы.Загрузите шаблон ниже и найдите здесь полные инструкции.
Хот-дог и булочка из фетра
Удивительно, но создание выкройки для булочек для хот-догов из фетра было одним из самых сложных для меня. Пухлый с одной стороны, но прямой с другой, наполнить этот проект таким образом, чтобы сохранить реальную форму еды, было проблемой. Приложив немного изобретательности – подробно описанной в моем руководстве, – я смог создать узор для очаровательно пушистой булочки для хот-догов, идеально подходящей для игровых наборов в закусочной из войлока.
Приготовление фетрового морщинистого картофеля фри
Этот мятый картофель фри, включенный в руководство по хот-догам, всегда вызывает улыбки. Трехмерная форма и обрезанные края делают этот текстурированный картофель фри намного сложнее, чем он есть на самом деле. Благодаря уникальному способу начинки они выглядят прямыми и хрустящими – такими, какими должен быть отличный картофель фри. Узнайте, как приготовить картофель фри из фетра, и загрузите выкройку бесплатно здесь.
Выкройка из фетровых куриных голеней
Подробнее о создании выкройки из фетровой куриной ножки читайте в инструкции.
Ужин из фетра с картофелем и брокколи
Самая сытная еда из всего моего меню, состоящего из фетровых блюд, мой набор для ужина со стейком включает большой фетровый стейк на косточке, восхитительно реалистичный молодой картофель на пару и немного свежей брокколи из фетра. Загрузите бесплатную выкройку для этого – одного из моих первых шаблонов еды из войлока – здесь.
Приготовление салата из войлока
Мой образец и инструкции по созданию этого игрового набора из фетровой еды из весенней смеси были одним из моих любимых проектов. Начав с настоящих листьев в упаковке смешанной салатной зелени, я создал шаблон, обводя, стилизуя и вырезая разные салаты из фетра. Используя немного разные цвета зеленого фетра и свой метод органического придания жесткости, чтобы создать безопасную для пищевых продуктов текстуру салата, я смог создать шокирующе реалистичный (но все же очаровательный) игровой набор для салатов из фетра.Загрузите мой шаблон ниже и следуйте инструкциям здесь.
Заключение
Я всегда работаю над новыми моделями питания из фетра и всегда ищу предложения о том, что бы вы хотели увидеть дальше.
Какие блюда из фетра вы хотите иметь узор, но не можете найти? Где вы застреваете в своих текущих проектах? Напишите мне комментарий ниже, и я взвесу или найду ответ на ваш вопрос!
How to Make Felt Play Food
Заставьте вашего маленького повара работать без грязной уборки! Еда из войлока для игр – это не просто развлечение – она мягкая на ощупь и стимулирует моторику и воображение!
Будь то пончики и яйца на завтрак или пицца и BLT на обед, дети прекрасно проведут время, приготовив все, что есть в меню.Начните работу с нашими шаблонами, а затем добавьте любую понравившуюся еду, вырезав ее формы.
Мы использовали горячий клей, чтобы склеить края и удерживать покрытие на месте, что сделало его быстрым и легким делом для детей от 3 лет. Но если вас беспокоят вопросы безопасности, вы можете потратить немного больше времени и сшить фетровые части вместе с помощью стежка для одеял.
В этом посте есть ссылки на покупку необходимых вам товаров у наших аффилированных лиц.
Как приготовить игровую еду из фетра
Как приготовить игровую еду из войлока
Состав
фетр игровой шаблон еды
карандаш
полных войлочных листов (красный, зеленый, черный, коричневый, желтый, пурпурный, розовый, белый)
ножницы
пистолет для горячего клея
[url href = ”http: // www.amazon.com/gp/product/B000YZ7G44/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B000YZ7G44&linkCode=as2&tag=chery01-20&linkId=ITPENUW title [Заголовок] / blankingJTTEF » url]
Инструкции
Загрузите [url href = ”https://everydaydishes.com/wp-content/uploads/2015/04/diy-felt-play-food-printable-everydaydishes_com.pdf” target = ”_ blank” title = ”Felt play food printable »] чувствовал play food template [/ url] и открываем в [url href =» http: // get.adobe.com/reader/otherversions/ ”target =” _ blank ”title =” Adobe Reader ”] Adobe Reader [/ url].
Распечатайте и вырежьте там, где указано, отметив линии сгиба на ломтиках арбуза и пиццы. Поместите каждый шаблон на фетр соответствующего цвета и обведите карандашом формы. Вырежьте форму ножницами.
Совместите кусочки для каждого типа продуктов и нанесите клей по всем швам, кроме одного, и прижмите, чтобы склеить. Обязательно оставьте концы корки арбуза и корочки пиццы открытыми.
Заполните пищу полифиллом, сложите в указанном месте на корке арбуза и корке пиццы, затем приклейте клеем.Приклейте любые начинки для еды на место, и ваша игровая еда готова!
Банкноты
Еда для игр из фетра хорошо переносится в поездке или просто в другую комнату – легкая, мягкая и прочная! Из-за мелких деталей эта поделка подойдет детям от 3 лет.
3.3.3077
Fresh & Distinct Filipino Food
ЯНЗ. ПАРКЕР – ЖЕНА РЕТИРИ В АРМИИ, В настоящее время проживает в Такоме, штат Вашингтон. ОНА СОЗДАЛА УСПЕШНУЮ КУЛИНАРНУЮ ПРОГРАММУ В USO RHEIN-MAIN В ГЕРМАНИИ ДЛЯ ВОЕННОГО СООБЩЕСТВА, ПРЕДЛАГАЮЩЕГО ШИРОКИЙ НАБОР УЧЕБНЫХ ЗАНЯТИЙ И МЕРОПРИЯТИЙ.ЯН С отличием окончил художественный институт Сиэтла, получив степень бакалавра в области управления кулинарным искусством и специалиста в области выпечки и кондитерских изделий. ЕЕ АЛМА МАТЕР ПРОЯВИЛА СВОЮ РАБОТУ В НАЦИОНАЛЬНОЙ КАМПАНИИ «СОЗДАЙ ЗАВТРА».
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ ОПЫТ ЯНА ВКЛЮЧАЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ОТЕЛЕ FOUR SEASONS в Сиэтле, работу в частной собственности и питание на яхтах. ОНА ВНЕСЛА ПОСОБИЕ НА ФЕСТИВАЛЬ ВИНА И ЕДЫ НА ЮЖНОМ ПЛЯЖЕ FOOD NETWORK и ВЫСТАВКУ EMMY НА ПРЕМИИ НА PBS, НИК Стеллино готовит с друзьями.Шеф-повар Ян любит, как еда объединяет людей, и наслаждается обучением всем уровням готовки. ОНА СТРАСТНО ДЕЛЯТСЯ ВКУСАМИ И ИНГРЕДИЕНТАМИ МИРОВОЙ КУХНИ. ЯН гордится своим подходом «готовить с нуля» и внедряет этот стиль во все свои творения.
ЕЕ ПРЕДЫДУЩИЙ ВКЛАД СООБЩЕСТВА БЫЛ НАСТАВНИКОМ КУЛИНАРНОЙ КОМАНДЫ ВИЗБАДЕНСКОЙ ШКОЛЫ ДЛЯ ЕВРОПЕЙСКОГО КУЛИНАРНОГО СОРЕВНОВАНИЯ DODDS. ОНА ТАКЖЕ РАБОТАЛА С ЧАСТНЫМИ ОРГАНИЗАЦИЯМИ, ТАКИМИ, как КЛУБ МЕСТНЫХ СУПРУГОВ, ДЕВУШКИ, МАТЕРИ ДОШКОЛЬНИКОВ И ДОМАШНИЕ ШКОЛЬНИКИ.ЕЕ КУЛИНАРНЫЙ ОПЫТ ПОЗВОЛЯЕТ ЕЙ ЧАСТО ПОЯВЛЯТЬСЯ В РАДИОСЕТИ AFN В ВИСБАДЕНЕ И ПРЕДОСТАВЛЯТЬ СЛУШАНИЯМ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КУЛЬТУРЫ.
ЕЕ МОЖНО НАЙТИ НА ЕЕ МОБИЛЬНЫЙ ПРОДУКТОВЫЙ СТЕНД, ПРОДАЮЩИЙ «СВЕЖУЮ И ОТЛИЧНУЮ» ФИЛИПИНСКУЮ КУХНЮ НА МЕСТНОМ ФЕРМЕРСКОМ РЫНКЕ В ТАКОМЕ, ТАКОМ КАК ПРОКТОР И ТАКОМА ПРОДВИЖЕНИЯ, А ТАКЖЕ НОЧЬ. СОЗДАНИЕ УСТОЙЧИВОГО БИЗНЕСА ВАЖНО, ШЕФ-ЯНЬ ИМЕЕТ ОТНОШЕНИЯ С CSA URBAN FARM – ПОДЕЛИТЬСЯ ОРГАНИКАМИ БОГАТСТВА И ЧАСТО ИСПОЛЬЗУЕТ ЕЕ ПРОДУКТЫ И СВЕЖИЕ ЯЙЦА.
В ЭТОМ ГОДУ ОНА ХОЧЕТ ПРОДОЛЖИТЬ УСТАНАВЛИВАТЬ ПРОЧНЫЕ ОТНОШЕНИЯ С ФИЛИППИНАМИ В ОБЛАСТИ ТАКОМЫ И СОЗДАТЬ МЕРОПРИЯТИЯ, ВЫДЕЛЯЮЩИЕ ЕЕ КУЛЬТУРУ.
ШЕФ ЯН МЕЧТАЕТ ПОСТРОИТЬ КУЛИНАРНЫЙ ЦЕНТР В ТАКОМЕ ДЛЯ ИММИГРАНТОВ И ЦВЕТНЫХ ЛЮДЕЙ. В ЭТОМ ПРОСТРАНСТВЕ БУДЕТ ПРЕДОСТАВЛЯТЬСЯ ОБУЧЕНИЕ ДЛЯ БИЗНЕСА И КОММЕРЧЕСКАЯ КУХНЯ, ГДЕ ЛЮДИ МОЖЕТ ПОСТРОИТЬ СВОЙ БИЗНЕС ПРОДАВЦА ПРОДОВОЛЬСТВИЙ. САМОЕ ГЛАВНОЕ МЕСТО, ГДЕ ЭТО СООБЩЕСТВО БУДЕТ ПРИНУЖДЕНО И ГОРДОЧИТСЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ ИЗ ИХ НАСЛЕДИЯ.
Fun Felt Food
* Используйте швейные ножницы Fiskars и несколько базовых шаблонов фигур Fiskars, чтобы создать целый ансамбль милых игрушечных игрушек из фетра.
Инструкции:
Блинчик: Используйте 5-дюймовый шаблон круга большого размера, чтобы нарисовать круг на коричневом фетре. Вырежьте два круга из коричневого фетра.
Отделка «форма сиропа» из коричневого фетра в форме круга меньшего размера с волнистыми краями.Нанесите сироп на один из желто-коричневых кружков и прошейте машинной строчкой.
Обрезать кусок желтого фетра размером 1,5 x 1,5 дюйма в качестве «масла». Нанесите слой на сироп и прошейте машинной строчкой. Поместите половину блина с сиропом / маслом поверх другого кружка из коричневого фетра – машинная строчка по краям – это сделает блин более прочным и скроет швы от сиропа / масла.
Яйцо: Вырежьте два куска основы в форме яйца из белого фетра, отложите один в сторону.Обрежьте круг диаметром 3,5 дюйма, используя шаблон круга из желтого фетра для «желтка».
Возьмите непрерывный стежок по краю кусочка желтка, чтобы собрать стороны вместе, затем слегка затяните – набейте небольшим количеством начинки – закрепите края кружка, закрывая нитью. Пришиваем желток поверх одного куска яичной основы. Затем сложите обе части основы для яиц и прошейте машинной строчкой по краю. Прострочите больше слоев / линий вокруг основы яйца для дополнительной текстуры.
Бекон: Обведите два куска бордового фетра для основы бекона и отрежьте машинной строчкой по краю.Отрежьте тонкий «толстый» кусок для центра из кремового фетра, зигзагообразным машинным швом на месте посередине бекона.
Cookie: То же, что и направление блинов. Используйте шаблон формы круга диаметром 3,5 дюйма, чтобы вырезать два круга для основы печенья. Используйте 3-дюймовый круговой шаблон и ножницы Fiskars Pinking для обрезки глазури для печенья. Нанесите глазурь на один из кругов из фетра для печенья и машинной строчкой прострочите по краю – добавьте сердечко из фетра и прострочите. ИЛИ обрежьте кусочки фетра как «шоколадную стружку» – разложите на одном из кружков из фетра для печенья и прострочите на месте.Выложите верх печенья на другой круг из фетра и прошейте машинной строчкой по краю.
Пицца: Обрезка треугольной формы из коричневого фетра. Сверните конец вниз и закрепите булавкой, прошейте машинной строчкой, чтобы образовалась «корочка».
Обрезать треугольник формы красного «соуса», слой сверху. Обрезать треугольную форму желтого «сыра», выложить сверху соус.
Машинная строчка по краю треугольного куска пиццы, чтобы закрепить слои на месте.Нарежьте небольшие кружочки из темно-бордового фетра в виде «пепперони», полукруглых ломтиков «зеленого перца» и маленьких «грибов» (или любой другой начинки по желанию).
Выложите кусок пиццы и прошейте машинной строчкой.
Паста с галстуком-бабочкой: Обрежьте кусок кремового / натурального войлока размером 2 x 2,75 дюйма. Используйте ножницы для розового цвета на концах длиной 2 дюйма, чтобы придать розоватый вид. Сложите прямоугольник, как показано, и прострочите по центру.Обрежьте два больших волнистых овала / лужи из красного фетра в качестве «соуса» (размер зависит от того, сколько кусочков пасты-бабочки вы хотите использовать), сложите их слоем (для прочности) и прострочите по краю. Разложите макароны в виде галстуков-бабочек и закрепите булавками, затем пришейте вручную каждую фетровую основу.
Философия питания Найджеллы Лоусон не может быть более своевременной
Названия новой книги Найджеллы Лоусон «Готовь, ешь, повторяй» достаточно, чтобы перенести даже самых измученных домашних поваров в первые месяцы изоляции.(Помните, когда эта цепочка слов стала меньше походить на ежедневный ритуал, а больше на первобытный крик?) Однако Лоусон начала писать книгу за много месяцев до пандемии, и она помнит ее происхождение немного иначе.
«Все мои книги были о том, где я нахожусь в своей жизни, потому что я не понимаю, как еще пишут», – говорит она. «И название, и проект Cook, Eat, Repeat предшествовали пандемии, и я понятия не имел, что станет такой схемой.Но это всегда был мой образ жизни. Во всяком случае, я чувствовал, что за последний год к нему обратилось больше людей ».
Даже при написании рецептов для одного, уникальный баланс теплых, лирических размышлений о ее бесконечной любви к еде – вместе с проверенными рецептами, конечно же, – Лоусон не ослабевает на протяжении всей ее новой книги. «Я всегда был тем, кто готовил для себя, но готовить только для себя – это совершенно новый опыт, и на самом деле я его действительно полюбил», – говорит Лоусон.«Хотя моей бедной соседке, напротив, пришлось немало продираться во время тестирования рецептов». На заметку соседу Лоусона: если вы планируете отпуск в ближайшее время, я вызываюсь посидеть дома.
Во введении к книге Лоусон описывает этот процесс приготовления, еды и повторения как «историю моей жизни». (Возможно, небольшой кусочек ее истории, но если вам нужен более непристойный или запутанный в таблоидах рассказ, просто используйте Google.) И все же там, где предыдущие книги Лоусона подчеркивали радостные ритуалы развлечения, скажем, или терапевтические свойства выпечки, Cook, Eat, Repeat рассказывает более богатую и личную историю об основных ритмах жизни, проведенной на кухне.Это вносит новую очаровательную нотку в ее канон кулинарного искусства.
«Если бы мне приходилось готовить каждую еду для четырех человек изо дня в день, я бы чувствовал себя несколько иначе», – говорит Лоусон. «Что касается того, что я готовлю для себя, на что мне потребовалось время, так легко просто отпустить структуру дня. Если ты домашний повар, как и я, ты всегда рубишь или помешиваешь. Людям важно не чувствовать, что кулинария требует всех этих таинственных талантов, которых, по их мнению, у них нет, потому что на самом деле речь идет о реакции на ингредиенты, стоящие перед вами.
За кулисами карьеры в кулинарном производстве
Потеряв интерес к инженерным наукам, Максвелл Неренберг оставил академический мир в конце первого года обучения в колледже, сосредоточившись на своей работе в области биотехнологий, рассматривая другие варианты. «Готовить я всегда любил с тех пор, как мог стоять и держать ложку», – говорит Максвелл о своем желании получить кулинарное образование.
Мать Максвелла часто приходила с работы поздно, и они вместе готовили ужин.«Мы готовили, а затем ходили на кулинарные шоу и смотрели, как мы можем учиться и совершенствоваться», – говорит Максвелл. Их коллекция кулинарных книг от знаменитых шеф-поваров часто служила источником вдохновения для новых блюд и развлечений. «Я никогда не был тем, кто отказывался от чего-то нового. поесть – это всегда было приключением ».
Обладая любительским и профессиональным опытом после работы по приготовлению небольших закусок для гостей на мероприятиях общественного питания в средней школе, он зашел в Интернет и поискал лучшие кулинарные школы в США.С. «Я просмотрел список, что я мог себе позволить, что не мог себе позволить, места, где я не хотел жить …», – сказал Максвелл, уроженец Сан-Дигана. «Мне нравилась Южная Калифорния. Я прожил здесь всю свою жизнь, так почему бы не поехать в Лос-Анджелес?»
В то время он думал, что пойти в киноиндустрию будет «таким клише». Когда он поступил на факультет кулинарного искусства в 2020 году, он и не подозревал, что миры столкнутся. Вопреки своему опыту в колледже, Максвелл чувствовал себя вовлеченным в кампус Института кулинарного образования в Лос-Анджелесе.
«Я любил ICE», – говорит он. «Это не было похоже на класс. Нас было всего 10 человек, поэтому нам было очень легко стать дружной семьей». Вначале, учитывая его предыдущий кулинарный опыт, уроки давались легко. По мере развития программы были представлены новые кухни. «Я не мог так далеко погрузиться в эти страны. Эти уроки были моими любимыми – изучение вкусов и техник со всего мира», – вспоминает он.
На полпути к программе в начале марта 2020 года Максвелл и его одноклассники получили задание от Career Services подготовиться к подаче заявки на экстернатуру, когда случится удачный случай.«Я только что обновил свое резюме, оно было совершенно новым, и на одной из вакансий копия не требовалась, поэтому оно было у меня в машине», – объясняет Максвелл. Перед началом урока группа телевизионных продюсеров, работавших над пилотным проектом, осмотрела его класс. Заинтересовавшись их визитом после того, как он увидел логотип Disney на макетах съемочной площадки, Максвелл спросил о работе с ними. Хотя им понадобились посудомоечные машины, Максвелл поделился своим опытом вождения грузовика с закрытым кузовом. Продюсер был заинтригован, и Максвелл побежал за дополнительным резюме в своей машине.В те выходные Максвелл присоединился к съемкам на телевидении в качестве ассистента по производству. «Я виню в этом судьбу и чертовски удачу», – говорит он.
Его навыки вождения и готовность на все пригодились, а его кулинарное любопытство привело к тому, что он нашел наставника в лице продюсера Кэти Аллен, бывшей ученицы ICE Chef-Instructor Питера Джорджа, которая предложила провести Максвелла, если он будет заинтересован. производство.
Максвелл принял ее предложение, когда решил заняться фуд-медиа, начав с работы над сериалом Food Network’s Supermarket Stakeout, где Кэти рассказала ему, что происходит за кулисами.«Я переходил в разные части кулинарной команды: я видел дизайн декораций, оборудование, помогал настраивать кладовые, работал над красотой и дизайном тарелок, я был в диспетчерской и за камерой и в целом узнал, каково это – быть кулинаром », – говорит он.
После «Разбивки в супермаркете» он продолжил работу над «Битвой братьев», новым шоу с шеф-поварами Брайаном и Майклом Вольтаджо, а затем переехал в Техас, чтобы работать над «Барбекю-дракой», снимая два сезона в течение шести недель. .К началу второго сезона Максвелл был назначен помощником стилиста-кулинара, работая над косметическими тарелками и производственными обязанностями на съемочной площадке.
Производственный путь дал ему возможность путешествовать. После Техаса Максвелл направился в Ben & Jerry’s в Вермонте, где работал над «Холодными войнами». Последнее шоу, снятое в Нью-Йорке, где Максвелл впервые управлял фургоном с 15 пассажирами в Большом Яблоке, делал покупки на уникальных продуктовых рынках в Бруклине и работал вместе с шеф-поваром Майклом Саймоном.
Максвелл и представить себе не мог, что будет работать с теми же знаменитыми поварами, которых когда-то смотрел по телевизору со своей матерью. «Я должен был помогать [Бобби Флею и Майклу Саймону] готовить, видеть рецепты, которые они составляли, рассказывать о методах и снабжать их конкретными ингредиентами», – говорит он, объясняя, что кулинарное производство требует усердия, открытого отношения и внимание к детали.
Работа утомительна и может варьироваться от очистки поступающих ингредиентов, например удаления мертвых листьев, до подготовки продуктов для поваров, например, разделения трав на более мелкие пучки.«Что-то вроде« Барбекю-драки », которое проходит полностью на открытом воздухе, означает, что мы получаем продукцию каждые три дня, и все это должно выглядеть красиво для камеры».
«ICE обучил меня, – добавляет Максвелл. «Несмотря на то, что я начал изучать некоторую технику приготовления пищи, имея возможность лучше понять, что я делаю, я понял, что делал что-то неправильно. ICE также помог сформировать мой взгляд на еду. Это еще не все ». Он благодарит ICE за помощь в понимании того, как создавать ароматы и создавать привлекательные тарелки, что он считает важным в своей работе помощником кулинара.«Видя, как нам нужно накладывать элементы и создавать что-то визуальное для аудитории, все это было отточено в ICE», – говорит он.
«Я хотел бы однажды стать кулинаром», – добавляет Максвелл. «Мне нравится быть на съемочной площадке. Это заставляет меня путешествовать, встречаться с людьми и узнавать что-то новое».
Стремитесь к будущему в сфере пищевых продуктов с дипломом кулинарного искусства.
Почему «кулинарная терапия» работает на меня как интроверта
С помощью «кулинарной терапии» вы можете быть более внимательными и целенаправленными, сосредоточившись на текущей задаче и позволив всем остальным заботам уйти.
Вся моя жизнь – приготовление и употребление домашней еды – приносила мне радость. Я вырос, наблюдая, как готовит моя семья. Когда я росла в Сербии, посещение невозможно было без еды и еды, а дни рождения не отмечались без домашнего торта и закусок. Я могу закрыть глаза и представить себе торты, которые делала моя мама. Одним из ее фирменных блюд был восхитительный торт с нежными слоями на основе грецкого ореха или миндаля с густыми сливками из ванили, шоколада или фруктов между ними. Еще были мои любимые «кифлисы» – мини-роллы в форме полумесяца с начинкой из сыра или джема.Готовка и выпечка – это то, как мы выражаем любовь и заботу без слов, как и во многих других культурах.
Когда я иммигрировал в Соединенные Штаты в возрасте 20 лет, я очень старался ассимилироваться, и моя диета тоже изменилась. Как интроверт, мне нравится общаться с другими на более глубоком уровне. И готовка быстро стала для меня способом поделиться своей историей с новыми друзьями, которые хотели узнать больше обо мне и о том, откуда я родом.
Перед пандемией COVID-19, у меня были бы друзья, которые могли бы сблизиться за едой. Это был мой способ выразить, насколько я их ценю и ценю.Для меня это большая честь быть приглашенным в чей-то дом и привилегия попробовать ту еду, которую они любят готовить и есть. Еда может рассказать о человеке гораздо больше, чем то, что написано на тарелке.
И поскольку я люблю путешествовать, я думаю, что невозможно познакомиться с другими местами и культурами, не попробовав местную кухню. Я близко и близко знакомился с людьми на их кухне и узнавал о еде, на которой они выросли. Для меня лучше всего разговаривать на кухне или за столом.Потому что за каждым рецептом стоит история, воспоминание или чувство.
Но во время пандемии я также осознал, насколько я ценю свое время на кухне. Это мое священное и безопасное пространство, где я могу быть свободным как я – я могу экспериментировать, быть творческим и новаторским. Именно здесь мне не нужно соответствовать чьим-либо стандартам, кроме моих собственных. Это то, как я подключаюсь к себе и воспитываю как свои чувства, так и общее самочувствие.
Что такое «кулинарная терапия»?
Кулинария существует с момента открытия огня, и когда мы говорим о кулинарии, мы в основном думаем о методах или рецептах.Но «кулинарная терапия» фокусируется на преимуществах приготовления пищи для психического здоровья и физического здоровья, а также на ее связи между разумом и телом.
Я лично слышал о кулинарной терапии или кулинарной терапии несколько лет назад и понял, что практикую это без моего ведома. По словам доктора Майкла Косета, профессора и заведующего отделом образования консультантов в Чикагской школе профессиональной психологии, кулинарная терапия – это «терапевтическая техника, которая использует кулинарное искусство, кулинарию, гастрономию и личные, культурные и семейные отношения человека с другими людьми. еда для решения эмоциональных и психологических проблем, с которыми сталкиваются отдельные лица, семьи и группы.”
Писатель Маргарет Брэди чувствует то же самое. «Это [кулинарная терапия] активирует наши чувства зрения, звука и осязания, в то же время, когда мозг обрабатывает запах и вкус», – написала она в статье Verily Magazine. «И сама еда почти мгновенно задействует сложную гормональную систему, которая помогает регулировать наше настроение и чувство благополучия».
И многие практики и уроки приготовления пищи выходят за рамки кухни, например:
Ценить и получать удовольствие от процесса изучения чего-то нового без гарантии, что это сработает. Вы можете следовать рецепту до Т, и он все равно может оказаться плохим или противоположным тому, что вы ожидали.
Присутствие – кулинарная терапия – это форма осознанности осознанности . Нельзя измельчать ингредиенты и думать о другом; в противном случае вы, скорее всего, получите травму или получите обгоревшую посуду.
Получение общей картины. Вы всегда должны прочитать весь рецепт перед тем, как начать. Это все равно, что впервые прочитать инструкцию.Только когда вы ознакомитесь с ним, вы можете экспериментировать и получать от этого удовольствие.
Наконец, творческое решение проблем. Он думает о том, что вы можете сделать из имеющихся у вас ингредиентов – или можете заменить их, если у вас есть ограничения для здоровья или нет всех «нужных» ингредиентов.
Почему «кулинарная терапия» помогает мне
Когда что-то новое или трудное, приготовление пищи помогает мне заземлить и вернуть «домой» или в мир.Это напоминает мне, кто я, мои сильные стороны, уникальность, личность и что все будет хорошо.
Как интроверт, я не могу расслабиться в ресторане так же, как дома. Дома я больше себя чувствую. Я контролирую подготовку и то, что кладу на тарелку. Кроме того, мне не нужно беспокоиться о других факторах, таких как окружающий шум или необходимость вести светскую беседу с окружающими, будь то компаньоны за ужином или официанты.
Приготовление пищи – это лечебное средство и самое лучшее для меня самообслуживание для меня. Я делаю это не для того, чтобы стать фуд-блоггером или поваром, я делаю это для себя. Я шеф-повар, готовлю свои любимые блюда почти каждый день, потому что никто не знает меня лучше, чем я. Я могу подключиться к себе на более глубоком уровне, и это мое время, когда я теряюсь в своем кулинарном мире, решаю проблемы, проявляю творческий подход и танцую на кухне, если мне этого хочется – не говоря уже о том, что это дает мне много времени наедине с собой. время! Это помогает мне присутствовать и намеренно и восстановить мои чувства, чтобы видеть, обонять, осязать, слышать и пробовать.
Это начало разговора как лично, так и через Интернет. Каждый должен есть. Вокруг еды не бывает светской беседы, и вы можете многое узнать о человеке из еды, которую он любит готовить и есть. Когда я спрашиваю людей, какое у них фирменное блюдо, или делюсь рецептом, их глаза загораются, и вы можете почувствовать любовь, стоящую за этим.
Это помогает мне ценить мелочи. Перед едой я делаю паузу и часто фотографирую.В трудные дни это помогает мне напомнить, что готовить – это то, как я проявляю себя. Это мотивирует меня продолжать делать это, и я того стою.
Присоединяйтесь к революции интровертов. Одно электронное письмо каждую пятницу. Лучшие статьи об интровертах. Подпишитесь здесь.
Чему меня научила кулинарная терапия
Самый важный урок кулинарии – это быть более терпеливым, нежным и сострадательным. Как бы мы, интроверты, ни планировали, ни контролировали ситуацию, ничего страшного, если все идет не так, как я.Иногда у нас самые лучшие намерения, и, несмотря на все наши усилия, мы все равно не получаем ожидаемых результатов. Если мы находимся в преданных отношениях с самими собой, мы будем продолжать стараться изо всех сил и проявлять себя в любой ситуации. Это все урок, как в жизни.
Благодаря кулинарии я научился:
Наслаждайтесь процессом, а не сосредотачивайтесь на конечном результате. Процесс приготовления пищи приносит мне радость. Мне нравится планировать свои блюда, думать о следующем блюдо и готовить его.Если блюдо получается не так, как я хотел, я все равно ценю и хвалю себя за то, что потратил время и рискнул сделать это.
Будьте более присутствующими и преднамеренными. Нельзя находиться в двух местах одновременно. Приготовление пищи помогает мне (повторно) сосредоточиться на задаче и занять мой разум, когда у меня есть негативные мысли, проблемы или я чувствую стресс. И, как знают мои коллеги-интроверты, мы склонны слишком много думать (или чрезмерно анализировать), поэтому хорошо иметь инструменты, которые помогут нам справиться.
Будьте благодарны за то, что у меня есть. Когда я вижу свою тарелку, я благодарен за то, что у меня есть еда, и я могу, как физически, так и морально, приготовить ее для себя.
Позаботьтесь о себе, один прием пищи за раз. Вот как я проявляю себя, даже если в тот день ничего не вышло. Есть еда, чтобы напомнить мне, что я важен и что, несмотря на неудачи, я заслуживаю заботы и сострадания.
Живи по своим правилам. Я люблю готовить и использую это, чтобы испытать себя, экспериментировать и получать удовольствие.Я почувствовал такое спокойствие в тот момент, когда перестал сравнивать себя с другими. Я отвечаю за то, что вкладываю в свое тело, и за то, как готовлю еду. И пока я прихожу к себе в конце дня, это все, что имеет значение!
Когда дело доходит до физических упражнений, есть много преимуществ, точно так же и с приготовлением пищи. Это не происходит просто так – нам нужно это спланировать и выделить время. И даже если у вас есть всего пять минут на планирование, нарезку или подготовку, все это имеет значение для поддержания нашего физического и психического здоровья.Это как иметь сберегательный счет, на котором накапливается энергия на дождливые дни. Можно просто заказать еду на вынос, что время от времени нормально, но все же стоит проводить время на кухне. Думайте об этом времени как о возможности настроиться на внутреннюю атмосферу и вознаградить себя чем-нибудь вкусненьким. Беспроигрышный вариант!
Если это находит отклик у вас, присоединяйтесь к моему сообществу Dishmeetup и будьте в окружении людей из всех слоев общества, использующих кулинарию для питания, исцеления и самочувствия!

label: uk